Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2019
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Descripción
Características de cata y consejos para el Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 de Louis Latour
Cata
Aspecto
El vino muestra un profundo tono rubí.
Nariz
La nariz es fresca y con notas de roble, revelando aromas de cereza negra.
Paladar
El paladar es amplio y fresco, sostenido por taninos sedosos. Expresa notas de cereza y almendra, antes de prolongarse en un final largo y elegante.
Maridaje
Este Volnay Premier Cru marida perfectamente con cochinillo, jarrete de ternera y quesos curados.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 a una temperatura entre 59 y 63°F. Este vino puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2029.
Un Premier Cru elegante y expresivo de Borgoña
La propiedad
Fundada oficialmente en 1797 por Jean Latour, Louis Latour sigue siendo una bodega familiar independiente, actualmente dirigida por la undécima generación. Con sede en Beaune, en Borgoña, cuenta con un excepcional viñedo de 48 hectáreas, incluidas 28 hectáreas de Grands Crus, lo que la convierte en la mayor propietaria de Grands Crus en la Côte-d'Or. Esta continuidad familiar durante casi tres siglos ejemplifica un notable equilibrio entre tradición e innovación.
El viñedo
El climat "Les Mitans" se encuentra en Volnay, al sur de Beaune y colindante con Pommard. Esta parcela se sitúa a medio camino entre la carretera departamental Beaune–Chalon-sur-Saône y el pueblo de Volnay, de ahí su nombre que significa “medio”. Las viñas, con una edad media de 25 años, están arraigadas en el subsuelo arcillo-calcáreo típico de la denominación Volnay Premier Cru.
Vinificación y crianza
La vinificación del Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 sigue un método tradicional en cubas abiertas, acompañado de una fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35% son nuevas, procedentes de la tonelería de Louis Latour con un tostado medio.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
