Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata de Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 de Louis Latour
Cata
Vista
El vino muestra un color oscuro y profundo, realzado por sutiles reflejos granates.
Nariz
El bouquet revela aromas de grosella negra acompañados de notas especiadas de clavo.
Boca
En boca seduce por su frescura y su sedosa redondez. Se despliegan con elegancia aromas de cereza y regaliz, mientras que el final revela notas mentoladas.
Maridajes
Este vino marida maravillosamente con cochinillo asado, jarrete de ternera estofado o quesos curados.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020, se recomienda servirlo a una temperatura entre 59 y 63°F. Este vino tiene potencial de guarda y puede conservarse hasta alrededor de 2030.
Un Premier Cru de Borgoña elegante y refinado de Louis Latour
La bodega
Fundada en 1797, la Maison Louis Latour ha preservado el saber hacer familiar borgoñón durante once generaciones. Con raíces en Aloxe-Corton, posee la mayor finca de Grand Cru en Borgoña con 48 hectáreas de viñedo, de las cuales 28 hectáreas son de Grand Cru. Independiente, destaca por su patrimonio excepcional y su contribución histórica al renombre de los grandes terruños de Borgoña.
El viñedo
La parcela de climat "Les Mitans" se sitúa en la ladera, a medio camino entre la carretera Beaune–Chalon-sur-Saône y el pueblo de Volnay. El nombre "Mitans" significa "medio" en francés antiguo, reflejando esta posición geográfica distintiva. Las viñas, con una edad media de 25 años, prosperan en suelos arcillo-calcáreos. Cuidadosamente trabajados, los viñedos ofrecen un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea. La vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de las uvas.
Vinificación y crianza
La vinificación de Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 se lleva a cabo de manera tradicional en cuba abierta. La fermentación maloláctica se completa al 100%. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 35% son nuevas. Las barricas proceden de Tonnellerie Louis Latour y reciben un tostado medio, lo que permite una integración armoniosa de las notas de roble.
Variedad de uva
Este vino está elaborado exclusivamente con Pinot Noir, la uva emblemática de la Côte de Beaune.
