Louis Latour : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Características y consejos de cata del Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 de Louis Latour

Notas de cata

Color
Fiel al estilo de la cuvée, este vino blanco presenta un color limpio y luminoso, que va generalmente del amarillo al oro pálido.

Nariz
El bouquet muestra una hermosa complejidad, con aromas florales blancos como la acacia y la madreselva, y aromas de fruta de hueso como el albaricoque. Sutiles notas de vainilla, herencia de su crianza, completan el conjunto.

Boca
En boca, este vino destaca por su textura amplia, fresca y jugosa. Los sabores frutales y florales se entrelazan con armonía con toques de vainilla, avellana y miel, y se prolongan en un final notablemente persistente.

Maridaje

Este gran vino blanco marida de maravilla con mariscos o pescados blancos delicados como la raya. También realzará una tabla de embutidos selectos o de quesos de pasta prensada como el Reblochon.

Servicio y guarda

Con un buen potencial de envejecimiento, este Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 puede disfrutarse joven, aunque evolucionará favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2029.

La riqueza y la complejidad de un gran blanco de Pouilly-Fuissé de Louis Latour

El dominio

Fundada en 1797 en Beaune, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Descendiente de una estirpe de viticultores y toneleros cuyas primeras viñas se adquirieron en 1731, esta casa de négoce y dominio patrimonial se ha mantenido estrictamente familiar e independiente durante doce generaciones. Dirigido hoy por Florent Latour, el dominio cuida 50 hectáreas de viñedo, entre ellas la mayor superficie de grands crus de la Côte d'Or. Pionera de la viticultura sostenible, la casa se distingue por su propia tonelería, su compromiso medioambiental y su empeño en preservar la diversidad genética de las variedades de uva de Borgoña.

El viñedo

Situada en el sur de Borgoña, en el corazón del Mâconnais, la denominación Pouilly-Fuissé se asienta sobre terruños excepcionales. Las viñas destinadas a esta cuvée, de unos 35 años, crecen en suelos compuestos de caliza y arcilla pesada. Este terruño singular, vendimiado exclusivamente a mano, confiere al vino una estructura amplia, una generosa reserva de agua y una mineralidad característica.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, el Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 se vinifica de forma tradicional en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada, con fermentación maloláctica completa para aportar redondez. La crianza dura de 8 a 10 meses. Para preservar la pureza del fruto y aportar al mismo tiempo complejidad, entre el 10 y el 15 % del vino se cría en barricas nuevas de roble francés procedentes de la propia tonelería de la casa, mientras que el resto reposa en cubas de acero inoxidable.

Variedad de uva

100 % Chardonnay