Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2017

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village 2017 de Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color amarillo pálido, realzado por delicados reflejos verdes que dan fe de su frescura.

Nariz
El bouquet aromático es aéreo y floral. Desprende sutiles notas de nuez fresca, armoniosamente combinadas con matices de frutas blancas, vainilla y especias suaves procedentes de su crianza.

Boca
El ataque revela una textura flexible, casi cremosa, perfectamente equilibrada por una hermosa vivacidad. La madera está notablemente bien integrada, conduciendo a un final resonante con una excelente tensión.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con œufs en meurette al vino blanco, pescados sabrosos como la dorada a la provenzal, carnes blancas como las paupiettes de ternera, o un queso Chaource.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet Village 2017, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13 °C. Con un gran potencial, puede guardarse y disfrutarse hasta alrededor de 2031.

La elegancia de un gran chardonnay de Borgoña por Louis Latour

El dominio
Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Esta propiedad familiar e independiente, cuya marca brilla en todo el mundo, gestiona un viñedo de casi 50 hectáreas, con una mayoría de Grands Crus. Hoy en día, la duodécima generación, representada en particular por Eléonore Latour, perpetúa este legado. Pionera en viticultura sostenible, la propiedad también destaca por una particularidad única en la región: posee su propia tonelería, lo que garantiza un perfecto dominio de la crianza de sus vinos.

El viñedo
Situado en el corazón de la Côte de Beaune, entre Meursault y Chassagne-Montrachet, el prestigioso terruño de la denominación Puligny-Montrachet se extiende sobre 216 hectáreas. Las parcelas dedicadas a esta cuvée se asientan sobre suelos compuestos de caliza y pedregal, que ofrecen una mineralidad típica. Las viñas, con una edad media de unos 30 años, se benefician de una exposición ideal al este y al sureste. Se cultivan con rendimientos controlados de alrededor de 45 hl/ha para concentrar los aromas de las bayas.

La añada
El año 2017 estuvo marcado por unas condiciones climáticas frescas, ideales para una maduración lenta y gradual de las uvas. Este clima dio lugar a una añada particularmente armoniosa, afrutada y perfectamente equilibrada, que confiere a los vinos blancos de la región una expresión radiante.

Vinificación y crianza
La vendimia de este Puligny-Montrachet Village 2017 se realiza exclusivamente a mano. Tras un prensado directo, la fermentación comienza en depósitos de acero inoxidable antes de continuar en barricas. A continuación, el vino realiza una fermentación maloláctica al 100 % y una crianza tradicional de 8 a 10 meses en barricas de roble francés (incluido un 15 % de roble nuevo). Estas barricas, elaboradas en la tonelería propia de la Casa y con un tostado medio, aportan al vino una gran complejidad respetando la fruta.

Variedad de uva
100 % chardonnay