Lucien Crochet : Le Chêne Marchand 2021

Características y notas de cata de Chêne Marchand 2021 de Lucien Crochet

Notas de cata

Vista
Este vino luce un hermoso color amarillo, realzado por delicados destellos dorados.

Nariz
Maravillosamente complejo, el bouquet aromático entrelaza notas de fruta confitada que recuerdan al higo fresco y al ruibarbo, junto a matices golosos de repostería que evocan la tarta de merengue de limón. El conjunto se sustenta sobre una profunda mineralidad calcárea y yodada.

Boca
El ataque es suave, dando paso a un paladar vivo y envolvente. La estructura fresca, sostenida por una mineralidad yodada y calcárea, hace eco a las deliciosas notas de higo y ruibarbo percibidas en nariz, ofreciendo un equilibrio perfectamente logrado.

Maridaje

Este vino blanco se lucirá maravillosamente con un risotto de mariscos, caracoles de Borgoña al ajo y perejil, o foie gras salteado. De forma más general, será un compañero ideal para platos de mariscos o entrantes de textura generosa.

Servicio y guarda

El Chêne Marchand 2021 muestra un gran potencial de evolución y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

La expresión pura y mineral de un vino blanco de Sancerre

La propiedad

La historia de la finca Lucien Crochet comenzó realmente a principios de la década de 1950, cuando se creó tras la fusión de los viñedos de André Crochet y Lucien Picard. Este último fue, de hecho, un pionero del embotellado en finca para el mercado parisino. Ubicada en Bué, Francia, en el corazón de la región del Loira, esta referencia imprescindible se extiende hoy sobre 35 hectáreas. Dirigida ahora por la tercera generación, encarnada por Gilles y Laurence Crochet, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el terruño y la precisión de sus cuvées.

El viñedo

Procedente de un lugar emblemático en el municipio de Bué, dentro de la denominación Sancerre, este vino proviene de parcelas de media ladera situadas entre 240 y 260 metros de altitud. Las viñas se benefician de exposiciones variadas (sur, sureste y suroeste) y crecen en suelos calcáreos poco profundos y bien drenados del Oxfordiense superior, conocidos localmente como "caillottes". El viñedo se gestiona con una alta densidad de plantación, se poda según el método Guyot Poussard y se cultiva conforme a los principios de la agricultura sostenible, con la incorporación de enmiendas orgánicas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual, los racimos enteros destinados al Chêne Marchand 2021 se prensan suavemente mediante una prensa neumática. Los mostos se someten a un desfangado en frío durante aproximadamente 36 horas antes de fermentar durante 25 a 30 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una pequeña proporción —un 5%— criada en barricas de roble. El vino se cría después sobre lías totales durante 10 meses. Tras el trasiego y el ensamblaje realizados en julio de 2022, este vino blanco de Sancerre continúa su crianza sobre lías finas durante 9 meses adicionales antes de ser embotellado en abril de 2023.

Variedad de uva

100% Sauvignon Blanc