Lucien Crochet : Les Calcaires 2023

Características y notas de cata del Sancerre "Les Calcaires" 2023 de Lucien Crochet

Cata

Aspecto
Este vino blanco revela un magnífico color amarillo dorado, realzado por brillantes destellos dorados.

Nariz
Particularmente expresivo desde el primer momento, el bouquet desvela delicadas notas florales que evocan el jacinto y las flores de miel, armoniosamente complementadas por aromas frutales de ciruela mirabel.

Boca
El ataque es notablemente suave, con una textura amplia, redonda y generosa. La frescura se mantiene gracias a nobles notas amargas, mientras se despliegan sabores golosos de crema pastelera y licor de naranja. El final persiste sobre una estructura cálida y profundamente mineral.

Maridajes

Esta cuvée combina maravillosamente con platos refinados como el salmón con beurre blanc, la pularda en salsa o un risotto de trufa. De forma más general, acompañará espléndidamente pescados de cocción delicada, aves en salsa cremosa, así como quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente la complejidad del Sancerre "Les Calcaires" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 10 °C. Este vino está concebido para el envejecimiento y puede conservarse en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2031.

La expresión pura y mineral de un gran vino blanco de Sancerre

La propiedad

Situado en el corazón del pueblo de Bué, en la región del Loira, en Francia, Domaine Lucien Crochet es un auténtico referente. Su historia tiene sus raíces en los viticultores André Crochet y Lucien Picard, aunque la propiedad tal y como se conoce hoy se unificó a mediados del siglo XX gracias al impulso de Lucien Crochet. Actualmente, este viñedo de 35 hectáreas está dirigido por Laurence y Clément Crochet. Fiel a una filosofía de rigor y respeto por el terruño, la propiedad produce vinos de gran precisión, tradicionalmente apreciados por la gastronomía.

El viñedo

Las viñas utilizadas para esta cuvée crecen en las laderas de la denominación Sancerre, a altitudes que van de los 240 a los 280 metros. El terruño está compuesto exclusivamente por suelos arcillo-calcáreos oxfordianos característicos de la región, que combinan caillottes y griottes. La propiedad favorece una viticultura sostenible, con enmiendas orgánicas empleadas desde 1989, poda Guyot Poussard, altas densidades de plantación y una vendimia enteramente manual para preservar la calidad de la uva.

La vendimia

El año 2023 estuvo marcado por condiciones soleadas que aportaron a las uvas una excelente madurez. Esta generosa cosecha dio cantidades satisfactorias manteniendo, al mismo tiempo, una acidez más suave. La naturaleza calcárea de los suelos desempeñó un papel fundamental en el mantenimiento de la tensión y el equilibrio esenciales para la frescura del mosto.

Vinificación y crianza

Para el Sancerre "Les Calcaires" 2023, las uvas se someten a un prensado directo y suave, seguido de 36 horas de desfangado en frío a 6 °C. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la pureza aromática. El vino se cría a continuación durante siete meses sobre lías totales antes del trasiego, tras lo cual este vino blanco de Sancerre reposa diez meses más sobre lías finas antes de su embotellado, a principios de 2025.

Variedad de uva

100% Sauvignon Blanc.