Lucien Crochet : La Croix du Roy 2020
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Descripción
Características y consejos de degustación de La Croix du Roy 2020 de Domaine Lucien Crochet
Degustación
Vista
El vino presenta un color rojo intenso con marcados reflejos violáceos.
Nariz
La nariz revela una hermosa complejidad aromática con notas de frutas rojas maduras y frutas oscuras, en particular cereza negra y grosella negra. Emergen elegantes aromas florales de violeta, acompañados de sutiles matices de vainilla procedentes de la crianza en roble. Un toque de grafito aporta una distintiva dimensión mineral.
Boca
En boca, este vino seduce por su textura aterciopelada y aérea, que contrasta con su estructura plena y generosa. Los taninos envuelven el paladar con finura mientras los sabores de fruta roja perduran. Se despliegan aromas de praliné, complementados por notas de violeta y pimienta negra en el final. El conjunto ofrece una agradable calidez manteniendo un equilibrio preciso.
Maridaje
Este Sancerre tinto marida idealmente con carnes cocinadas a fuego lento, como carrillera de ternera braseada o costillas de venado confitadas. También combina a la perfección con un asado de venado con salsa de grosella negra, un capón de Bresse asado, un bœuf bourguignon o un asado de cerdo con grosellas rojas.
Servicio y guarda
La Croix du Roy 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino puede apreciarse desde ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2028.
Un Pinot Noir elegante y mineral de Sancerre
La propiedad
Domaine Lucien Crochet tiene su origen en la unión de dos familias vitivinícolas de Sancerre. Lucien Picard, pionero del embotellado en la propiedad durante la década de 1950, y André Crochet unieron sus viñedos a través del matrimonio de sus hijos. Gilles Crochet, formado en Dijon y en el prestigioso Domaine Dujac en Borgoña, tomó las riendas de la propiedad en 1983 y la condujo hacia la excelencia durante más de tres décadas. Hoy, la propiedad está dirigida por su esposa Laurence y su hijo Clément, que perpetúan el compromiso con la viticultura ecológica practicada desde 1989. La finca se extiende a lo largo de 35 hectáreas repartidas entre Bué, Sancerre, Crézancy y Vinon en el Loira, con 26 hectáreas de Sauvignon Blanc y 9 hectáreas de Pinot Noir.
El viñedo
La Croix du Roy procede de una selección de parcelas plantadas con Pinot Noir de una edad media de cuarenta años. Las viñas están enraizadas en suelos arcillo-calcáreos compuestos por calizas del Oxfordiense, conocidas localmente como «caillottes», y margas del Kimmeridgiense ricas en fósiles marinos. Estos terruños de Sancerre se benefician de exposiciones variadas (este, sur y oeste) y altitudes que oscilan entre los 240 y los 280 metros. La densidad de plantación varía entre 6.800 y 8.500 cepas por hectárea. El viñedo se gestiona bajo agricultura ecológica certificada, con cubierta vegetal o laboreo entre hileras según las parcelas, y poda Guyot-Poussard con desyemado sistemático.
La añada
La añada 2020 comenzó con un invierno lluvioso seguido de una brotación temprana. El desyemado se realizó a mediados de abril y la floración tuvo lugar entre el 20 y el 28 de mayo en condiciones favorables. El verano resultó excepcionalmente cálido y seco, con una pronunciada ola de calor en agosto que provocó algunas quemaduras solares en los racimos. Estas condiciones produjeron, no obstante, uvas concentradas y complejas. La vendimia se llevó a cabo a finales de agosto bajo altas temperaturas.
Vinificación y crianza
La vendimia de La Croix du Roy 2020 se realizó a mano, con las uvas transportadas en pequeñas cajas de cuarenta kilogramos. Tras una selección en mesa de triaje, las uvas fueron despalilladas en un 70 %, conservando un 30 % de racimos enteros. La maceración y la fermentación duraron aproximadamente veinticinco días a temperatura controlada, con remontados y bazuqueos moderados. La crianza se llevó a cabo exclusivamente en roble, combinando barricas borgoñonas de 228 litros y demi-muids de 600 litros. El ensamblaje se completó en noviembre de 2021, seguido de veinte meses adicionales de crianza en recipientes grandes antes del embotellado en julio de 2023.
Variedad de uva
Este Sancerre tinto es 100 % Pinot Noir.
