M. Chapoutier : L'Ermite 2024

Inmediatamente muy sabroso en aroma, con notas de hoja de laurel, tomillo, fleur de sel y petricor. Un poco más tenso y más reductor que los otros Hermitage blancos de este año. Tiene mucho cuerpo para L'Ermite y está muy completo y bien equilibrado. Es la esencia misma del granito: tan recto, tan salino, tan tenso. También hay frescura, sin pesadez. Una añada muy buena que ha producido un Ermite clásico. Las uvas se vendimiaron en tres pasadas a principios, a mediados y a finales de septiembre, ya que el viñedo se distribuye a distintas altitudes.

Muestra de barrica. Poco menos de 0,5 ha, plantado con la Marsanne más antigua de la finca (incluyendo algunas cepas centenarias), en la cima de la colina de Hermitage, alrededor de la capilla, sobre suelos graníticos pobres y poco profundos con loess. Terrazas orientadas al este. Vendimia manual los días 3, 21 y 25 de septiembre. Prensado de racimos enteros; uso moderado de SO2. Ligero desfangado. Fermentación con levaduras autóctonas en demi-muids (25% madera nueva) y depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías totales durante 12 meses. Certificado ecológico y biodinámico. pH 3,49, AT 2,85 g/l (sulfúrico). Aún más profundo y con más presencia que Le Méal. Especias, riqueza de lías y un carácter sabroso, además de peras profundas y especiadas y almendras tostadas. Una nota mentolada inesperada. Textura masticable que capta la atención. Mucho cuerpo y presencia pero sin pesadez. Notable frescura para un vino de acidez tan moderada. Largo posgusto sabroso/salado. (JH)

Procedente de un gran lieu-dit en la parte alta de la denominación, con viñas justo al este de la Chapelle, vendimiado tres semanas después de la Marsanne en Le Méal (el paraje más cálido de Hermitage), el 2024 Ermitage L'Ermite Blanc ofrece una aromática sensacional de fruta de huerto madura, almendra escaldada, cruasán, piedra machacada y flores blancas. Es rico, con cuerpo, de hermosa concentración, acidez integrada y un final apoteósico. Denso e increíblemente concentrado, es una expresión realmente increíble y singular de esta variedad y de este terruño. Guarde botellas durante 4-5 años y disfrútelo a lo largo de las dos décadas siguientes. Beber 2030-2050.