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Maison Trimbach : Geisberg Grand cru 2019
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Descripción
Características y notas de cata del Geisberg Grand Cru 2019 de Maison Trimbach
Notas de cata
Vista
El color revela un tono blanco brillante.
Nariz
Maravillosamente compleja, la nariz revela aromas de frutas blancas y exóticas como la pera fresca y la guayaba, mezclados con notas cítricas, de jengibre y menta. Los toques florales de jazmín, acacia y verbena se armonizan con nobles matices minerales y ahumados.
Boca
La boca ofrece una textura generosa que combina amplitud y finura. Destaca por su acidez pura y precisa, que sostiene una estructura profundamente mineral. La experiencia de cata, marcada por una pronunciada salinidad, se extiende en un final interminablemente largo.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con mariscos y crustáceos, como las vieiras a la plancha con avellanas tostadas. También acompaña a la perfección pescados blancos delicados como el rodaballo o el lenguado, platos ligeramente especiados de la cocina asiática, así como quesos de corteza blanda, incluido el tradicional Munster.
Servicio y conservación
El Geisberg Grand Cru 2019 puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando en bodega, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2043.
Otras características
Este vino destaca por su perfil de vino blanco seco, con una estructura vertical muy marcada, típica de su terroir intensamente mineral.
La expresión pura y mineral de un gran vino de Alsacia por Maison Trimbach
La propiedad
Fundada en 1626 por Jean Trimbach, Maison Trimbach es una institución histórica de la viticultura en Alsacia, Francia. Establecida en Ribeauvillé desde 1920, la propiedad se extiende sobre unas 63 hectáreas de viñas certificadas ecológicas. Hoy en día, la propiedad está dirigida por la duodécima y decimotercera generación de la familia, con Pierre, Jean, Anne, Julien, Frédérique y Pauline Trimbach a la cabeza. Nombrada Marca del Año en 2025, esta casa familiar continúa un saber hacer centenario centrado en el equilibrio, el rigor y la expresión autóntica de sus terroirs.
El viñedo
Situado sobre la falla geológica de Ribeauvillé, en Alsacia, el terroir del Geisberg Grand Cru se extiende sobre pequeñas terrazas de fuerte pendiente orientadas al sur y sureste. Este viñedo singular reposa sobre un subsuelo complejo compuesto de caliza y arenisca. Las viñas viejas se benefician de una exposición solar óptima y de un clima semicontinental protegido por los montes Vosgos, lo que favorece un enraizamiento profundo y una concentración aromática excepcional.
La añada
El año 2019 se enmarca en un periodo climático cálido y seco. Estas condiciones climáticas estivales dieron lugar a uvas excepcionalmente maduras en la vendimia.
Vinificación y crianza
Las uvas del Geisberg Grand Cru 2019 se vendimian a mano. Las bayas se estrujan y luego se prensan suavemente en prensas neumáticas. El mosto fermenta y evoluciona después en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino se beneficia de una crianza sobre lías finas durante varios meses, seguida de una filtración tangencial cerámica sin estabilización en frío. Tras el embotellado, envejece pacientemente entre cinco y seis años en las bodegas subterráneas de la propiedad antes de su comercialización.
Variedad de uva
100% Riesling
