Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024

Características y consejos de cata del Old Vines from Patagonia Chenin Blanc 2024 de Matias Riccitelli

Cata

Vista
El vino luce un color luminoso, que va del amarillo pálido a reflejos que recuerdan a la paja clara o a la cera de abeja. Al no estar filtrado, presenta una ligera turbidez intencionada que refleja su elaboración natural.

Nariz
Inicialmente discreto, el buqué se abre poco a poco para revelar una gran complejidad. Nítidos aromas de manzana verde, pera jugosa, membrillo y cítricos se entrelazan armoniosamente con notas de flores blancas y cera de abeja. Sutiles matices de hierbas aromáticas y piedra mojada, junto con un delicado toque salino, completan esta paleta aromática.

Boca
El ataque es vivo y expresivo, y revela un volumen generoso y un equilibrio notable. La textura amplia va acompañada de una gran frescura y de unos taninos de una finura excepcional. Unas refinadas notas amargas, que evocan el té oolong, prolongan la boca hasta un final largo, elegante y profundamente salino.

Maridaje

La bodega recomienda acompañar este vino con un lenguado a la meunière o con queso de cabra. En términos más generales, su singular estructura y su frescura lo convierten en un compañero excelente para pescados a la parrilla, marisco, aves en salsa ligera, platos asiáticos ligeramente especiados u hortalizas de raíz asadas.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12 °C para apreciar plenamente su complejidad. Dotado de un potencial de guarda excepcional, podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2054, siempre que se conserve en condiciones óptimas.

La pura expresión del chenin blanc de la Patagonia por Matías Riccitelli

La bodega

Fundada en 2009 por Matías Riccitelli, actual propietario y enólogo, Riccitelli Wines se estableció en primer lugar en Las Compuertas, en la región de Mendoza, en una finca de 20 hectáreas. En 2015, el proyecto se amplió a la Patagonia con 17 hectáreas adicionales, con el objetivo de recuperar viñas viejas. Reconocida por su enfoque de mínima intervención y por su compromiso con la preservación del patrimonio vitícola de Argentina, la bodega destaca por sus precisas vinificaciones parcelarias. Aquí, Matías Riccitelli elabora vinos de fuerte identidad, que aúnan frescura y pureza, y que celebran la diversidad de los terruños de altura y de los climas frescos.

El viñedo

Las uvas proceden de la zona de Isla Grande, situada en el Valle del Río Negro, en la Patagonia. Este terruño singular se caracteriza por sus suelos limosos. Las cepas, plantadas a finales de los años sesenta, se cultivan según principios agroecológicos. En las parcelas no se utilizan herbicidas ni productos sistémicos. Los rendimientos se controlan de forma natural, con una media de 5000 kg/ha, lo que favorece una gran concentración aromática.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano en cajas de 20 kg durante la primera semana de febrero. Tras una rigurosa selección manual de los racimos antes de la vinificación, las uvas se prensan directamente en racimo entero. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en fudres de roble francés, a una temperatura controlada de entre 16 y 18 °C. Por último, el vino se cría durante 12 meses en los mismos fudres de roble francés.

Variedad

100 % chenin blanc