Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2016
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Estructura y frescura de un vino Barolo
La propiedad
La reputación de la propiedad homónima Michele Chiarlo se ha forjado desde 1956, cuando este enólogo decidió establecer su propia bodega y producir vinos excepcionales de Piedmont.
¿Su ambición ? Mostrar los terroirs y variedades de uva de Piedmont y revelar su carácter único mediante una búsqueda constante de la excelencia y una elaboración a medida.
Ubicada en la localidad de Calamandrana, dentro de la Denominación de Origen Barolo, la propiedad Michele Chiarlo produce vinos aclamados por su estilo inimitable, que combinan armoniosamente complejidad aromática con taninos suaves y sedosos.
El viñedo
La propiedad Michele Chiarlo supervisa un mosaico de viñedos que abarcan 110 hectáreas, formando un verdadero tesoro de las Langhe, el histórico terroir de Piedmont en el norte de Italia.
El vino
Producida desde 2006 y solo en añadas excepcionales, esta cuvée Riserva de Michele Chiarlo es un vino Barolo elaborado a partir de un viñedo histórico en Cerequio. Con una extensión de 0,90 hectáreas, esta parcela, con cepas plantadas en 1972, se asienta sobre un suelo de margas calizas y arcillosas.
La añada
El año 2016 presentó condiciones climáticas idóneas y constantes que favorecieron un crecimiento vegetativo óptimo. La alternancia de días cálidos y noches frescas en septiembre y principios de octubre fue perfecta para afinar la maduración antes de la vendimia, que se llevó a cabo del 6 al 12 de octubre.
Elaboración y crianza
Las uvas, cosechadas a mano, fermentan en cuba de roble durante 30 días. A continuación, este vino se beneficia de un año de crianza en barricas de 700 litros, seguido de dos años en toneles grandes. Tras el embotellado, se realiza un envejecimiento mínimo adicional de 24 meses antes de que esta cuvée salga al mercado.
Mezcla
Nebbiolo (100%).
Características y recomendaciones de cata para la Cerequio Riserva 2016 de Michele Chiarlo
Cata
Color
El color es un rojo granate intenso.
Nariz
Compleja y elegante, la nariz cautiva con su frescura. Fragancias de chocolate, menta y especias delicadas se mezclan con notas balsámicas típicas de este terroir italiano.
Boca
Idealmente estructurada, la boca revela una textura sedosa y una persistencia refrescante.
Maridajes
Los tagliolini con trufa de Alba, el guiso de caza, el risotto o los quesos añejos son maridajes delicados para este Barolo.
Servicio
Para una cata óptima, servir a 18 °C.
