Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2013

Características y consejos de degustación del Cerequio Riserva 2013 de Michele Chiarlo

Degustación

Vista

El vino revela un brillante color granate con ligeros reflejos anaranjados en los bordes de la copa.

Nariz

Compleja e intensamente aromática, la nariz despliega un gran encanto con notas balsámicas, violeta, pequeños frutos oscuros, trufa y especias finas. Con la aireación, emergen aromas de cereza Marasca, granada y mentol.

Boca

En boca, este vino cautiva por su equilibrio entre estructura y finura. El paladar concentrado ofrece sabores de jugosa cereza Marasca, granada, regaliz y mentol, sostenidos por taninos firmes y de grano fino. La textura sedosa y envolvente se acompaña de una frescura vibrante que mantiene un excelente equilibrio hasta un final compacto y persistente.

Maridaje

Este Barolo marida a la perfección con tagliolini con trufa blanca de Alba, carnes rojas asadas o braseadas, brasato al Barolo, estofados, risotto al Barolo, gnocchi con ragú o quesos curados. Los platos a base de setas y las carnes cocinadas a fuego lento con verduras también constituyen excelentes combinaciones.

Servicio y guarda

El Cerequio Riserva 2013 se disfruta mejor a una temperatura de 18 °C. Según los críticos, este vino puede apreciarse aproximadamente entre 2023 y 2043, con un excelente potencial de guarda a lo largo de dos décadas.

Un excepcional Barolo Riserva de Michele Chiarlo

La propiedad

Fundada en 1956 por Michele Chiarlo tras sus estudios de enología en Alba, la propiedad Michele Chiarlo se ha consolidado como uno de los productores más innovadores del Piamonte. Distribuida en aproximadamente 110 a 148 hectáreas entre las Langhe, Monferrato y Gavi, la finca está actualmente dirigida por los hijos del fundador: Stefano, a cargo de la vinificación, y Alberto, responsable del desarrollo comercial. Pionero de la fermentación maloláctica en Italia y precursor del aclareo en verde desde 1984, Michele Chiarlo revolucionó la viticultura piamontesa. La familia perpetúa este legado de excelencia combinando prácticas sostenibles, certificaciones VIVA e innovaciones como el proyecto AGEBA para la preservación genética de las variedades de uva frente al cambio climático.

El viñedo

Cerequio es uno de los 170 crus clasificados de Barolo, reconocido como menzione geografica aggiuntiva. Situado entre los municipios de La Morra y Barolo, este prestigioso viñedo forma un magnífico anfiteatro cuya calidad excepcional ya fue documentada en 1880 por Lorenzo Fantini. Michele Chiarlo comenzó a arrendar parcelas en esta zona abandonada en 1983, produciendo su primer Cerequio en 1988. La familia posee actualmente unas nueve hectáreas de las dieciséis totales del cru. Los suelos presentan una composición única de arcilla pesada, magnesio en una concentración cuatro veces superior a la normal, caliza y creta. La orientación suroeste óptima y esta riqueza mineral confieren al vino sus características notas balsámicas y frescas. El Cerequio Riserva procede exclusivamente de una rara parcela de 0,9 hectáreas dentro de esta finca.

La añada

La añada 2013 está ampliamente reconocida como un año particularmente exitoso para el Barolo, favoreciendo la complejidad, la elegancia y la finura. Tras una primavera fresca y lluvias abundantes en mayo que acumularon reservas hídricas, el verano resultó favorable con un agosto cálido pero no excesivo. El período crucial llegó a finales de septiembre y principios de octubre, cuando los días soleados combinados con noches frescas permitieron una maduración ideal. La vendimia tardía, aproximadamente diez días más tarde que en años anteriores, favoreció el desarrollo de aromas más intensos y una mayor complejidad. Los vinos de 2013 destacan por su estructura elegante, taninos delicados y finos, y un excepcional potencial de guarda que recuerda a la añada 2006.

Vinificación y crianza

El Cerequio Riserva 2013 se elabora exclusivamente con Nebbiolo procedente de la parcela de 0,9 hectáreas. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, con una maceración de 13 a 14 días en contacto con los hollejos. Tras la fermentación, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable antes de envejecer durante 24 meses en grandes toneles de roble. Este enfoque privilegia el uso de recipientes de gran capacidad en lugar de barricas, permitiendo un desarrollo aromático sutil e integrado sin predominio de la madera. El vino se afina posteriormente en botella antes de su comercialización.

Variedad de uva

100% Nebbiolo