Mondot 2018

Ciruela triturada, cassis templado y mora macerada se despliegan, impregnados de toques de moca, tierra cálida y tabaco dulce. Hay un destello sabroso en el final. Beber ahora y hasta 2027. Se elaboraron 2.500 cajas.

Aquí se aprecia el poder del Merlot en una fruta muy directa, con énfasis en la pureza de expresión y en aromas florales, de flor de cerezo y grosella roja. No se utilizaron sulfitos hasta que el vino pasó a barrica, lo que ayuda a que la aromática brille. Es un vino carnoso, con fruta jugosa. Se realizaron extracciones lentas y suaves con maceración en frío para mantener la frescura, aportándole encanto y suavidad, aunque obviamente carece de la profundidad de Troplong en sí. Saldrá al mercado dentro de tres años, cuando se considere listo para beber. Rendimiento: 49 hl/ha.

(100% Merlot) Bouquet floral, sedoso y dulce; frutos rojos, cerezas, grosellas, menta. Paladar esbelto, elegante y fino, con fruta fresca y delicada, acidez bien integrada, taninos medios y finos, aromática fragante y final sutil. 17/20 2022 - 2036

Este es un second wine que me impresionó mucho en primeur, y cada vez que lo he probado en la bodega desde entonces. No se lanzó hasta 2021, ya que se mantuvo guardado hasta que estuviera listo para beber. Recomiendo buscarlo: no solo es un vino delicioso, sino que también es instructivo a la hora de mostrar los sabores, matices y estructura que los suelos de caliza pura pueden aportar a un vino, especialmente si lo comparas con los sabores más ricos y potentes del vino principal de la bodega procedente de suelos arcillo-calcáreos más profundos. Este tiene delicadeza, con grosella roja y frambuesa, y un toque ligeramente austero que se abre y se suaviza con el tiempo en la copa, añadiendo carnosidad y textura a la fruta y dejando un final que hace la boca agua. Rendimiento: 49 hl/ha.

Ligeramente achocolatado, el bouquet de Mondot también muestra frescura, que debe a sus suelos calcáreos. Fresco y jugoso en boca, el vino es ligeramente salino en el ataque y sostenido por taninos marcados. Un vino que hace salivar.

Si el primer vino ha cambiado mucho su estilo, el segundo vino, 100% merlot, se beneficia aún más. Bonito color rojo oscuro profundo. Nariz intensa, con fruta madura y especiada. Esta nota particular recuerda a los vinos del sur. En boca seduce por su tacto refinado, que evoca no solo la textura sino también el sabor de la gelatina de mora. Amplio, sabroso y dotado de una gracia general hasta ahora desconocida, este vino termina de forma soberbia y es imposible escupirlo. Grado alcohólico: 14,5% - pH: 3,56. Disfrutar joven.