Numanthia : Numanthia 2019

Características y consejos de cata del Numanthia 2019

Cata

Color

El color revela un tono cereza madura con reflejos rubí.

Nariz

La nariz revela una hermosa elegancia y una gran frescura. Se abre con aromas de frutos rojos acompañados de notas de cacao y especias dulces. Un fondo floral aporta complejidad al conjunto.

Boca

En boca, este vino es potente y estructurado, con una riqueza y profundidad notables. El ataque es amplio y generoso, desvelando sabores de arándanos y grosella negra madura, realzados por notas de canela, nuez moscada y pimienta negra. Unos taninos finos y bien integrados aportan definición y estructura sin dureza. El final, potente y persistente, deja una impresión de fruta negra especiada y frescura mineral.

Maridaje

Este vino marida perfectamente con chuletas de cordero a la parrilla, chuletón madurado o rabo de toro estofado. También acompaña muy bien un risotto de setas o queso Manchego curado.

Servicio y guarda

Numanthia 2019 se disfruta mejor a una temperatura de 15 a 16°C. Este vino puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2039.

Un vino tinto español potente y refinado procedente de viñas centenarias

La propiedad

Fundada en 1998 por los hermanos Eguren, Bodega Numanthia se consolidó rápidamente como la referencia de la denominación Toro. Adquirida en 2008 por LVMH Moët Hennessy, la propiedad está dirigida hoy por Julio Rodríguez. La bodega gestiona 200 hectáreas de viñedo distribuidas en 200 parcelas por toda la región de Toro, en Castilla y León. Numanthia se distingue por sus viñas centenarias, algunas de las cuales son prefiloxéricas, y su compromiso con la viticultura ecológica, certificada desde 2020.

El viñedo

Las viñas de Numanthia 2019 están situadas en la región de Toro, a orillas del Duero. Descansan sobre suelos arenosos y pedregosos con un subsuelo arcilloso. Las parcelas, distribuidas a ambos lados del río, se benefician de un clima continental extremo caracterizado por inviernos duros y veranos tórridos. Las viñas utilizadas para esta cuvée tienen una media de 75 años y se cultivan de forma ecológica sin riego. Este enfoque de cultivo de secano favorece el desarrollo de sistemas radiculares profundos y la concentración de aromas.

La añada

La añada 2019 se benefició de una temporada de crecimiento cálida, propicia para una maduración óptima. Las condiciones climáticas permitieron alcanzar una madurez fenólica completa, dando lugar a un vino generoso y equilibrado.

Vinificación y crianza

Las uvas para Numanthia 2019, vendimiadas a mano en más de 100 pequeñas parcelas, se vinificaron por separado. La fermentación y la maceración tuvieron lugar durante tres a cuatro semanas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejeció durante 18 meses en barricas de roble francés de 225 y 400 litros, compuestas por un 60% de barricas nuevas y un 40% de barricas de un vino. Embotellado en julio de 2021, este vino no fue clarificado ni filtrado.

Variedad

100% Tempranillo.