Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Occhipinti : SP68 Bianco 2024
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y consejos de cata del SP68 Bianco 2024 de Occhipinti
Cata
Aspecto
El vino presenta un brillante color amarillo pajizo, realzado por sutiles destellos dorados.
Nariz
De una intensidad maravillosa, la nariz se abre con un ramillete floral que evoca el jazmín, la manzanilla y la madreselva. Después revela aromas de cítricos y de frutas de hueso, como el melocotón blanco y el albaricoque, realzados por un toque mineral y notas herbáceas de garriga y salvia seca.
Boca
Fresca y vibrante, la boca ofrece una textura compleja y un cuerpo medio. Los sabores frutales de limón, pomelo y ciruela blanca se entrelazan con una mineralidad salina. El conjunto se sostiene sobre una deliciosa acidez, que conduce a un final crujiente con matices umami y balsámicos.
Maridaje
Este vino blanco marida de maravilla con pescados y mariscos, o con un ceviche de pescado. También es un excelente acompañamiento para verduras mediterráneas a la parrilla, ensaladas de verano, quesos frescos y carnes blancas ligeras.
Servicio y guarda
El SP68 Bianco 2024 puede disfrutarse joven por su frescura, pero también tiene potencial para envejecer durante varios años si se conserva en condiciones óptimas.
La expresión auténtica y singular de un vino blanco de Sicilia por Arianna Occhipinti
La bodega
Fundada en 2004 por Arianna Occhipinti, que entonces tenía apenas veintidós años, la bodega homónima se encuentra en Vittoria, en el sureste de Sicilia. Todavía hoy dirigida por Arianna Occhipinti, la bodega abarca 25 hectáreas con certificación ecológica y cultivadas en biodinámica desde 2009. Figura destacada del movimiento del vino natural, la viticultora apuesta por una intervención mínima para expresar la autenticidad de su terruño. Galardonada con el Green Emblem de Robert Parker en 2022, Occhipinti es reconocida en todo el mundo por su compromiso ecológico y por la singularidad de sus cuvées.
El viñedo
Las uvas proceden de viñas de entre veinte y sesenta años, repartidas en varias parcelas situadas a una altitud de 280 a 300 metros en Sicilia. Este singular terruño se caracteriza por suelos arenosos rojos sobre un lecho de roca caliza. Azotado por los vientos moderadores de los montes Iblei, el viñedo se trabaja íntegramente a mano, siguiendo estrictamente los principios de la biodinámica, lo que favorece una rica biodiversidad.
La añada
El año estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas especialmente difíciles, con fuertes lluvias primaverales seguidas de un calor estival extremo. Una intensa presión fúngica, en particular de mildiu, provocó una notable caída de los rendimientos. Sin embargo, esta selección natural permitió que las bayas supervivientes alcanzaran una concentración y una calidad notables.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano, con una rigurosa selección de los racimos. Tras el despalillado, la fermentación del SP68 Bianco 2024 comienza de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. El proceso incluye una maceración con los hollejos de unas dos semanas. La crianza de este vino italiano continúa después durante seis meses en depósitos de hormigón, seguida de un mes adicional en botella. El vino se embotella sin filtrar.
Variedades de uva
Zibibbo (60 %) y Albanello (40 %).
