Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024

Características y notas de cata del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 Olivier Leflaive

Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y delicado.

Nariz
El bouquet muestra una notable complejidad, combinando potencia con la delicadeza de aromas poco frecuentes de flor de vid. También se abre a notas de flores blancas, fruta y un sutil toque mineral.

Boca
Con cuerpo y concentrada, la boca seduce por su profundidad y gran finura. La acidez natural de la añada aporta una frescura vibrante, perfectamente equilibrada por una textura armoniosa y redonda.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, como ostras o vieiras, así como con aves servidas en salsa cremosa.

Servicio y guarda
Para una degustación óptima, este vino debe servirse a una temperatura entre 12 y 14 °C. Puede disfrutarse a partir de 2026 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2035.

La riqueza y la mineralidad de un gran vino blanco de Chassagne-Montrachet

La propiedad
Fundada en 1984 en el corazón de Puligny-Montrachet, la casa Olivier Leflaive es un nombre de referencia en Borgoña. Si bien la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1717, fue la creación de esta estructura negociante y de vinificación la que forjó su identidad moderna. Dirigida actualmente por Brice de la Morandière, representante de la cuarta generación, la propiedad gestiona 26 hectáreas de viñedos en propiedad. Pionera en viticultura respetuosa con el medio ambiente, la propiedad destaca por su enfoque biodinámico y su certificación de Alto Valor Medioambiental, que pone de relieve cada terroir con precisión.

El viñedo
Este Chassagne-Montrachet se elabora a partir de un ensamblaje de parcelas que se extienden sobre 11,36 hectáreas dentro del reconocido climat de Abbaye de Morgeot. Situadas en la media ladera, entre 230 y 250 metros de altitud, las viñas tienen una edad media de 45 años. Se desarrollan en suelos profundos y arcillosos, marcados por la presencia de caliza oolítica. El viñedo se cultiva según los principios de la certificación HVE 3, con una vendimia realizada íntegramente a mano.

La añada
2024 resultó ser un año particularmente exigente. Tras un invierno suave y lluvioso que provocó una brotación temprana a mediados de marzo, la primavera estuvo marcada por una humedad persistente, poca insolación y una fuerte presión de mildiu. La floración se prolongó durante quince días, provocando coulure. Afortunadamente, el tiempo seco y ventoso se instaló durante agosto y principios de septiembre, ofreciendo condiciones ideales para que las bayas alcanzaran su plena madurez antes de una vendimia intensa de nueve días que comenzó el 13 de septiembre.

Vinificación y crianza
Los racimos enteros se prensan de inmediato y con suavidad mediante prensas neumáticas. El mosto se somete después a un proceso de desfangado estático de 24 horas. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica de este Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2024 se realizan íntegramente en barricas de roble francés (25 % de ellas nuevas). La crianza dura 18 meses, con bâtonnage regular hasta el invierno y un período de seis meses de ensamblaje a granel antes del embotellado.

Variedad de uva
Chardonnay (100 %).