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Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023
Cata
Vista
La copa revela un hermoso color rojo profundo.
Nariz
Maravillosamente complejo, el aroma desvela notas de frutos rojos y negros, realzadas por toques de especias y anís que aportan una agradable frescura pimentada.
Boca
La boca ofrece una textura tierna y una sensación sedosa. Los taninos, suaves y refinados, se funden a la perfección con una madera sutilmente integrada, revelando un perfil a la vez elegante y equilibrado.
Maridaje
Ideal con bacalao asado y una juliana de verduras, este vino también combinará maravillosamente con aves de corral maduras, caza de pluma o platos delicadamente especiados con anís estrellado o pimienta.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este vino de Borgoña, se recomienda servirlo a una temperatura entre 17 y 19°C. Listo para disfrutar ahora, seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2032.
La elegancia y la complejidad de un gran vino tinto de Borgoña
La propiedad
Fundada en 1984 por Olivier Leflaive y su hermano Patrick, la casa homónima se ha consolidado como una referencia imprescindible en Francia. Con sede en Puligny-Montrachet, la propiedad se apoya en un modelo híbrido que combina sus propios viñedos con la compra de uva. Hoy en día, la nueva generación continúa el legado familiar con pasión. La casa Olivier Leflaive destaca por su profundo respeto por el terroir borgoñón.
El viñedo
El climat Les Fichots, situado dentro de la denominación Pernand-Vergelesses, se encuentra en la parte baja y media de la ladera. Su exposición favorece una maduración óptima al tiempo que conserva una agradable frescura. Los suelos profundos destacan por su riqueza en arcilla ferruginosa, que otorga a la uva un carácter único. Las viñas se cultivan mediante métodos sostenibles.
La añada
El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. La vendimia, generosa y temprana, fue objeto de una selección rigurosa, tanto en la viña como en la bodega, para conservar únicamente las bayas de máxima calidad.
Vinificación y crianza
Para elaborar el Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2023, la uva se somete a una vinificación meticulosa. La crianza se lleva a cabo durante varios meses en barricas de roble francés, lo que permite una integración armoniosa de los aromas.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%).
