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Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2024
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Descripción
Características y notas de cata del Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2024 Olivier Leflaive
Cata
Vista
El color revela un hermoso tono rojo.
Nariz
La nariz es expresiva y despliega aromas de frutos del bosque, acentuados por un delicado toque de grosella negra.
Boca
El ataque suave deja paso a una boca de sustancia firme y una estructura tánica refinada. El conjunto seduce por su elegancia, frescura y hermosa profundidad, y termina en un final sutilmente mineral.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con bullabesa, bacalao asado con verduras o aves guisadas a fuego lento.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir el Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2024 a una temperatura de entre 17 y 19 °C. Este vino puede seguir envejeciendo en bodega para disfrutarlo hasta aproximadamente 2033.
La elegancia y la mineralidad de un vino tinto de Pernand-Vergelesses de Olivier Leflaive
La propiedad
Fundada en 1984, la casa Olivier Leflaive tiene su sede en Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña, en Francia. Nacida de la audacia de Olivier Leflaive, heredero de una larga tradición de viticultores, esta casa se distingue por su enfoque único que combina la actividad de negociante con una elaboración digna de una propiedad de prestigio. Hoy, la dirección está a cargo de Olivier Leflaive, junto con su hija Julie Leflaive y Jean Soubeyrand. Con un centenar de hectáreas de viñas vinificadas, de las cuales veintiséis en propiedad directa, la casa es reconocida por su respeto al terroir y su constante búsqueda de la finura, ilustrando a la perfección la excelencia de la región.
El viñedo
El Climat Les Fichots es un terroir reconocido dentro de la denominación Pernand-Vergelesses, situado justo debajo de Corton. Orientadas al noroeste, las vides se desarrollan a una altitud comprendida entre 230 y 250 metros. Este viñedo, de algo más de once hectáreas, se asienta sobre suelos profundos de arcilla y caliza. Las vides, con una edad media de veintidós años, se benefician de un clima oceánico con influencias semicontinentales, que favorece una maduración gradual de las bayas.
La añada
El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas especialmente difíciles. La humedad constante y las lluvias récord provocaron una fuerte presión de mildiu, que afectó al ciclo vegetativo. Sin embargo, los suelos mejor drenados lograron resistir estos desafíos climáticos. Una vendimia realizada con precisión y urgencia permitió finalmente obtener bayas de excelente calidad.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas destinadas al Pernand-Vergelesses 1er Cru "Fichots" 2024 se despalillan por completo. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas, con una maceración de unos quince días. La crianza continúa después durante dieciséis meses, incluidos cuatro meses de ensamblaje a granel. El vino reposa íntegramente en barricas de roble francés, con un 25 % de madera nueva.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir.
