Patrick Javillier : Aloxe-Corton Village 2022

Características y notas de cata del Aloxe-Corton Village 2022 Patrick Javillier

Cata

Vista
Con una hermosa claridad, este Vin de France muestra un color rojo rubí profundo y oscuro, de gran intensidad.

Nariz
El bouquet aromático desprende aromas de frutos rojos como fresa, frambuesa, cereza y grosella negra, enriquecidos con toques de bayas negras y frutas confitadas.

Boca
El ataque revela una estructura tánica suave y elegante. La boca, armoniosa, despliega sabores afrutados subrayados por delicados matices amaderados y especiados.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con caza de pluma como el pato, carnes rojas guisadas como el estofado de ternera, o cerdo asado. También resulta un maravilloso acompañamiento para quesos curados de sabor intenso, como el Époisses.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de manera óptima, este Aloxe-Corton Village 2022 debe servirse a una temperatura entre 14 y 15 °C. Este vino puede disfrutarse desde joven, pero seguirá evolucionando y podrá beberse hasta aproximadamente 2030, siempre que se conserve en condiciones óptimas de bodega.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5 %.

La elegancia y la mineralidad de un gran tinto de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1945 por Raymond Javillier, la propiedad Patrick Javillier es un emblemático dominio familiar situado en Meursault, en el corazón de Borgoña. Tras el notable desarrollo impulsado por Patrick a partir de 1974, la propiedad se extiende hoy en unas 10 a 11 hectáreas de viñedo. Desde 2018, la tercera generación, representada por Marion Javillier y Pierre-Emmanuel Lamy, dirige la propiedad. Los actuales propietarios continúan defendiendo una filosofía distintiva e innovadora basada en la combinación de terroirs complementarios para crear cuvées de notable equilibrio.

El viñedo

Las uvas proceden de una parcela de 0,28 hectáreas situada dentro de la denominación Aloxe-Corton, al pie de la célebre colina de Corton. Este terroir, ubicado en la parte norte de la Côte de Beaune, se distingue por suelos compuestos de caliza, arena aluvial y grava. La exposición y la altitud de estas viñas confieren al vino su característica tensión y mineralidad.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por un clima imprevisible pero, en general, suave a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Estas condiciones dieron lugar a una vendimia especialmente temprana, que comenzó el 22 de agosto, con uvas de excelente estado sanitario y niveles de madurez variables según la exposición de las parcelas.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Aloxe-Corton Village 2022, las uvas se despalillan por completo antes de fermentar de forma natural en cubas de hormigón. La crianza se realiza primero en barrica durante un año, tras lo cual el vino se trasiega para continuar su maduración en cuba sobre sus lías finas.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.