Patrick Javillier : Meursault Village "Clos du Cromin" 2023

Características y notas de cata del Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 de Patrick Javillier

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un hermoso tono dorado pálido.

Nariz
Particularmente expresivo, el bouquet aromático se abre con seductoras notas de fruta amarilla, realzadas por toques de cítricos maduros que evocan la clementina y la naranja.

Boca
El ataque ofrece una textura redonda combinada con una frescura de lo más atractiva. En boca se despliegan deliciosos matices de manzana y pera. El conjunto está perfectamente equilibrado y se prolonga en un final persistente, marcando un verdadero clásico de su denominación.

Maridajes
En su juventud, esta cuvée combina maravillosamente con mariscos, terrinas frías o carnes blancas. Tras algunos años de guarda, acompañará de forma exquisita al foie gras, así como a determinados quesos con carácter, como los quesos azules o el queso de cabra.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el Meursault Village "Clos du Cromin" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13°C. Con un notable potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2029.

Un gran vino blanco de Borgoña de Patrick Javillier

La finca
La historia del apellido familiar comenzó en 1945, pero la verdadera creación de la propiedad se remonta a 1974, cuando Patrick Javillier se instaló en Meursault, en el corazón de Borgoña. Hoy, la finca se extiende sobre una decena de hectáreas y está dirigida por la tercera generación: Marion Javillier y Pierre-Emmanuel Lamy. Reconocida por su riguroso enfoque parcela por parcela y su viticultura respetuosa con el medio ambiente, esta propiedad se erige como una referencia esencial para los amantes de los grandes vinos blancos de la Côte de Beaune, combinando el clasicismo con una expresión auténtica del terruño.

El viñedo
Esta cuvée proviene de una parcela de una hectárea situada en el reconocido pago de Clos du Cromin, dentro de la denominación Meursault. Las vides crecen en las laderas de la colina de Volnay, beneficiándose de una excelente orientación sur y sureste. El terruño se caracteriza por suelos profundos y ricos, compuestos principalmente de arcilla con pocas piedras, salvo en la parte baja de la parcela. La finca practica aquí una viticultura respetuosa con el medio ambiente, atenta a preservar el equilibrio natural de este entorno excepcional.

La añada
El año 2023 estuvo marcado por unas condiciones climáticas que favorecieron una excelente madurez en las bayas. El final de la temporada registró una evaporación significativa, lo que dio lugar a una hermosa concentración en las uvas, preservando al mismo tiempo la acidez necesaria para el equilibrio. Este ciclo de cultivo produjo así una fruta generosa y perfectamente sana.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia realizada a mano, las uvas se someten a una vinificación muy precisa, parcela por parcela. El Meursault Village "Clos du Cromin" 2023 se beneficia luego de una crianza meticulosa, diseñada para respetar la identidad del terruño y realzar la fruta sin enmascararla, favoreciendo así la complejidad y el potencial de guarda de este gran vino blanco.

Variedad de uva
100% Chardonnay