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Paul Jaboulet-Aîné : Incognito 2018
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Descripción
Características y notas de cata del Incognito 2018 Paul Jaboulet-Aîné
Cata
Vista
El color revela un tono amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta de pulpa blanca, especialmente melocotón y albaricoque, acompañados de delicadas notas florales.
Boca
En boca, este vino seduce por su redondez y frescura. Revela una hermosa armonía entre los aromas frutales y un final elegante.
Maridaje
Este vino blanco combina perfectamente con pescado a la parrilla, aves en salsa ligera o un queso de cabra fresco.
Servicio y conservación
El Incognito 2018 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2028.
Otras características
Vino blanco seco.
Un Viognier expresivo del Valle del Ródano firmado por Paul Jaboulet-Aîné
La propiedad
Fundada en 1834, la Maison Paul Jaboulet-Aîné es uno de los nombres imprescindibles del Valle del Ródano. Con sede en Tain-l'Hermitage, cultiva actualmente alrededor de 120 hectáreas de viñedo repartidas entre veintiséis denominaciones del norte y el sur del Ródano. Desde 2006, la propiedad pertenece a la familia Frey, que ha liderado una profunda transformación hacia la viticultura biodinámica. Delphine Frey dirige hoy la casa, continuando el compromiso con la excelencia y el respeto por los terruños que han forjado la reputación de esta histórica institución.
El viñedo
Este vino de Côtes du Rhône procede de viñas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos del Valle del Ródano. El viñedo se beneficia de prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, en línea con el compromiso biodinámico de la propiedad.
La añada
La añada 2018 ofreció condiciones favorables para la maduración del Viognier, permitiendo que la variedad expresara plenamente su potencial aromático y su característica riqueza.
Vinificación y crianza
El Incognito 2018 se elaboró siguiendo métodos de vinificación tradicionales, favoreciendo el respeto por la fruta y la expresión del terruño.
Variedad de uva
Viognier
