Paul Jaboulet-Aîné : Les Jalets 2022

Características y consejos de cata de Les Jalets 2022 de Paul Jaboulet-Aîné

Cata

Color
El color muestra un intenso tono rojo púrpura profundo.

Nariz
La nariz ofrece una hermosa intensidad frutal con aromas de cerezas y arándanos frescos, realzados por delicados matices amaderados.

Boca
En boca, la estructura ligeramente tánica revela un excelente potencial de guarda. El final se prolonga con sutiles notas tostadas.

Maridajes

Este Crozes-Hermitage combina perfectamente con saucisson brioché, falda de ternera con chalotas o chuletón con pimienta verde.

Servicio y guarda

Para un disfrute óptimo, sirva Les Jalets 2022 a una temperatura entre 16 y 18°C. Este vino puede guardarse hasta aproximadamente 2032.

Un Crozes-Hermitage intenso y de marcada expresión frutal

La bodega

Fundada en 1834 en Tain-l'Hermitage por Antoine Jaboulet, la Casa Paul Jaboulet-Aîné abarca 80 hectáreas en la Vallée du Rhône. Adquirida en 2006 por la familia Frey, está dirigida por la enóloga Caroline Frey, quien llevó la propiedad a la certificación ecológica en 2016 y a la conversión a la biodinámica. Hermitage La Chapelle sigue siendo el vino emblemático de la bodega.

El viñedo

"Les Jalets" procede de viñedos de Crozes-Hermitage asentados sobre depósitos aluviales del Rhône y cantos rodados, los suelos profundos característicos de la denominación. El nombre "Les Jalets" proviene del francés antiguo y hace referencia a los guijarros, esas piedras redondeadas depositadas por los glaciares alpinos hace 30.000 años.

La añada

El otoño y el invierno de 2021-2022 registraron un importante déficit de precipitaciones. A una brotación tardía le siguió un rápido crecimiento de la vid. La floración tuvo lugar con rapidez en condiciones cálidas entre el 15 y el 31 de mayo. Esta añada temprana presentó cierre del racimo ya el 30 de junio. El verano estuvo marcado por sucesivas olas de calor desde principios de julio hasta mediados de agosto, antes de unas lluvias beneficiosas a mediados de agosto. Las bayas, más pequeñas que la media, auguran una añada rica y concentrada, con un bello color.

Vinificación y crianza

La vendimia manual va seguida de una meticulosa selección. Tras el despalillado y el estrujado, Les Jalets 2022 realiza 3 semanas de maceración, con una extracción suave de taninos mediante remontados diarios. La crianza dura 12 meses: 50% en tinos de roble troncocónicos, 25% en barricas y 25% en depósitos de acero inoxidable.

Variedad de uva

Este vino tinto de Vallée du Rhône es 100% Syrah.