Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2015

La intensa expresión aromática de Coonawarra Shiraz en el estilo Penfold

Viniendo de un clima templado, Bin 128 Coonawarra Shiraz del dominio Pliegues de pluma ofrece un marcado contraste con la riqueza y opulencia del Kalimna Bin 28 Shiraz del clima cálido del Valle de Barossa. El Bin 128 proviene de los ricos suelos de "terra rossa" de Coonawarrauna región de situada en la parte sur de laAustraliaen la Costa de la Caliza. Coonawarra significa "donde crece la cabra frondosa" en lengua aborigen. Coonawarra tiene un terroir muy especial, con suelos de color óxido resultantes de aluviones lacustres ricos en nutrientes compuestos de óxido de hierro, manganeso y arcilla.

Revelado por primera vez en la cosecha de 1962, el Bin 128 de Penfolds expresa toda la tipicidad de la Shiraz de esta zona, presentando una intensa expresión aromática con frescura y pureza. Con el fin de preservar las especificidades aromáticas de la región, desde 1980, el vino ha sido envejecido en una combinación de barricas de roble francés nuevas y de segundo uso.

Este vino australiano tiene un hermoso color malva. La paleta aromática denota por la frescura de las diferentes expresiones, las notas de bayas rojas evolucionando sobre notas picantes. La nariz golpea por la intensidad de las notas que recuerdan a una carne muy ahumada, lado gamey. En el paladar, la frescura de las expresiones se conserva perfectamente en notas de hierbas cortadas, salvia y especias que recuerdan al curry y al comino. Vibrante y lleno de energía, el paladar presenta la finura de una textura aterciopelada, sobre taninos bien estructurados y aún firmes. El acabado tiene una hermosa mineralidad, dejando una textura ligeramente granulada. Una magnífica expresión del Shiraz de la zona de Connawarra con este vino australiano que evolucionará perfectamente para el 2030.