Penfolds : Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

El equilibrio y la riqueza de un Shiraz de Australia del Sur de Penfolds

La propiedad

Elegida Bodega del Nuevo Mundo del Año en 2013 por la prestigiosa revista Wine Enthusiast, la propiedad Penfolds ya se había establecido como un emblema de los grandes vinos de Australia gracias a la determinación inigualable de Mary Penfold en el siglo XIX. De hecho, la cofundadora de Penfolds Winery se dedicó en cuerpo y alma a la elaboración de vinos excepcionales. Esta vida de trabajo se refleja en el éxito de la propiedad al establecerse como una referencia entre los vinos de Australia del Sur. Cuando Max Schubert se unió a la aventura de Penfolds en la década de 1950, inculcó en los vinos de la propiedad la elegancia de los grandes vinos de Burdeos que tanto le fascinaban. El éxito no se hizo esperar cuando el jefe de bodega creó su famosa cuvée Grange, que cruzó las fronteras australianas para conquistar a los amantes del vino de todo el mundo.

El viñedo

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 es un vino australiano de la fresca región de Coonawarra. Esta zona se encuentra en el sureste de Australia del Sur y cuenta con un terruño único: la "terra rossa". Con 12 kilómetros de largo por 2 de ancho, su color rojo proviene del óxido presente en el suelo calcáreo. Este terruño es ideal para las vides ya que es drenante. El clima fresco se debe al Océano Austral, que trae brisas que templan el calor del verano.

El vino

Penfolds Bin 128 Shiraz 2020 se elabora con uvas de un terruño único: la "Terra Rossa" en Coonawarra. Esta región es óptima para producir Shiraz; los vinos son elegantes y finos, típicos de zonas de clima fresco. La primera añada de esta cuvée data de 1962.

La añada

La primavera fue fría con un episodio de heladas que ralentizó el desarrollo de las yemas. La floración tuvo lugar durante un período fresco que redujo el número de bayas por racimo. El verano muy cálido requirió el uso de riego. Afortunadamente, enero fue más fresco antes de la vendimia. Los rendimientos fueron muy bajos pero la calidad muy alta.

Elaboración y crianza

Tras la vendimia y fermentación, el vino se cría durante 12 meses en hogsheads de roble francés de 300 litros, incluyendo un 20% de roble nuevo, para resaltar los métodos australianos.

Mezcla

Shiraz (100%).

Características y consejos de cata del Penfolds: Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Cata

Color
Denso, el vino presenta un hermoso color rubí oscuro.

Nariz
La nariz mezcla aromas de especias como pimienta blanca, frutos negros como arándano, cuero, chocolate, así como aromas de garriga.

Boca
El carácter delicioso evocado por los frutos rojos y una buena acidez resaltan una hermosa estructura acompañada de taninos envolventes. El final es largo y sedoso.

Maridaje

Carnes de caza o de res combinarán perfectamente con este vino.

Servicio

La temperatura ideal de servicio es entre 16 y 18 grados.

Guarda

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020 se beneficiaría de ser degustado entre 2023 y 2036 para revelar toda su paleta aromática.