Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022

El 2022 Bin 389 Cabernet Shiraz es un vino denso y poderoso, y los numerosos amantes del estilo experimentarán auténticos paroxismos de placer, ya que ofrece la musculatura, densidad y concentración de antaño. Es intensamente tánico, abundantemente frutal y largo en el final. ¿Qué más se puede decir de un vino como este, sino que es un estilo firme, elaborado con constancia año tras año? Anís, nuez moscada, canela y malta pueblan el registro de especias del roble tostado. Es un vino grande, muy grande. Está compuesto por 51% de Cabernet Sauvignon y el resto de Shiraz, procedente de una mezcla de McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway y Wrattonbully. 14,5% de alcohol, cierre de rosca.

Generoso e impresionante por su fluidez, es como una porción de tarta Selva Negra, con sabores de chocolate y cereza que resultan casi cremosos y mullidos. Matices de cacao en polvo holandés, hierbas secas y caja de puros realzan este tinto en el largo final, con taninos aterciopelados junto a notas de tierra fresca y clavo. Cabernet Sauvignon y Shiraz. Beber ahora y hasta 2036. 8.565 cajas importadas.

El feliz matrimonio de Cabernet Sauvignon (51%) con Shiraz (49%) rara vez se muestra tan acogedor e integrado como en este magnífico ejemplo. Un paladar medio generoso exhibe finos y prolongados sabores frutales de la añada 2022, de maduración lenta; la madura lozanía del Shiraz acompasa el mordisco más tánico de las notas de mora y morera del Cabernet Sauvignon, aportando un matiz salino irresistible. Con un 36% de hogsheads de roble americano nuevo utilizados durante 12 meses de crianza, hay la cantidad justa de especias aportadas por la madera para sazonar adecuadamente los sabores profundos y puros.

Una mezcla crujiente y deliciosa con aromas y sabores de grosella, mora y cedro. Matices de limón amargo, grafito y alquitrán al final. Beber ahora o guardar. Cierre de rosca.

Se trata de un delicioso Bin 389 2022, un coupage de 51% Cabernet y 49% Shiraz con uvas de McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway y Wrattonbully. La 2022 es una añada de referencia: sin esfuerzo, con aromas efusivos de cassis, regaliz y mora, rematados por un agradable toque de grafito. De estilo clásico, con una base firme de taninos y sabores vibrantes que equilibran muy bien un final que se prolonga y se prolonga. Un poco tímido por ahora, pero todo está en su sitio para un futuro largo y distinguido.

El Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 está compuesto por 51% de Cabernet Sauvignon y 49% de Shiraz. De color granate-púrpura profundo, necesita algo de aireación para desplegar evocadoras notas de jalea de grosella roja, moras frescas y ciruelas jugosas, además de toques de cedro, suelo fértil y rama de canela. En boca, de medio a con cuerpo, ofrece una armazón firme de taninos granulados y una línea viva que sostiene las frutas rojas y azules de perfil musculoso, terminando en una nota sabrosa. Maduró durante 12 meses en hogsheads de roble americano, 36% nuevos. Según el enólogo jefe Peter Gago, 2021 y 2022 en South Australia fueron dos añadas excelentes para el cultivo de uva. 2022 fue relativamente fresco—más fresco que 2021. No hubo picos de temperatura por encima de 35 grados Celsius en 2022.