Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz by Nigo 2022
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
ParkerDescripción
Características de cata y consejos para el Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 de Penfolds
Cata
Color
El color muestra un tono rojo brillante con reflejos violáceos.
Nariz
El bouquet revela un estilo clásico de Penfolds con aromas de caoba y caja de puros. Notas empolvadas acompañan los aromas de frutas de verano, suaves especias navideñas y grosella roja, realzados por delicadas notas de pastelería.
Boca
En boca, este vino seduce con taninos suaves y profundas notas de cacao. El carácter Cabernet se despliega por completo con frutas frescas vibrantes y sutil roble. Una nota rústica de pan de masa madre acompaña los sabores exuberantes de ciruela, zarzamora, mora silvestre y cereza, especialmente cereza Morello.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, aves de caza y quesos duros añejos.
Servicio y guarda
Este vino se puede disfrutar ahora, pero seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2050. Decantarlo durante una hora revelará completamente sus aromas complejos.
Un vino australiano excepcional de los mejores terruños del sur de Australia
La bodega
Establecida en 1844 por el Dr. Christopher Rawson Penfold y su esposa Mary en Magill Estate en el sur de Australia, Penfolds abarca ahora varias regiones vinícolas australianas, entre ellas Barossa Valley, McLaren Vale y Coonawarra. La bodega destaca por sus cuvées icónicas y sus prácticas sostenibles respetuosas con el medio ambiente. Penfolds combina métodos ancestrales con el desarrollo de nuevas técnicas vitícolas, lo que la convierte en una de las bodegas más renombradas a nivel mundial.
El viñedo
Este Bin 389 Cabernet Shiraz de Nigo se elabora con uvas procedentes de cinco regiones emblemáticas del sur de Australia: McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway y Wrattonbully. Cada terruño aporta su propia especificidad a la mezcla final, beneficiándose de condiciones climáticas variadas y suelos diversos que permiten la expresión óptima de las variedades de uva Cabernet Sauvignon y Shiraz.
Para celebrar su 180.º aniversario, Penfolds presenta una edición limitada de su icónica cuvée Bin 389 Cabernet-Shiraz, concebida por Nigo, una figura creativa en la moda, el arte y la música y conocedor de grandes vinos. Presentada en 2023, esta colaboración exclusiva – Nigo es, de hecho, el primer socio creativo de Penfolds – está inspirada en el motivo gráfico asiático tradicional Ichimatsu Moyou, que encarna la unidad y la prosperidad.
La añada
La añada 2022 se caracteriza por condiciones climáticas contrastantes en las regiones. McLaren Vale se benefició de una temporada más fresca de lo habitual con cosechas tardías que permitieron una maduración ideal. Coonawarra experimentó heladas primaverales seguidas de un verano caluroso que promovió un envero uniforme. Barossa Valley tuvo una primavera fría y tormentosa seguida de un diciembre seco que preservó la acidez natural. Padthaway y Wrattonbully también disfrutaron de condiciones favorables a pesar de algunos desafíos climáticos, produciendo uvas de calidad excepcional.
Vinificación y crianza
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano, el 36% de ellas en madera nueva.
Corte
51% Cabernet Sauvignon y 49% Shiraz.
