Penfolds : Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021

Características y consejos de cata del Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021

Cata

En boca, este vino australiano se caracteriza por unos taninos redondos y generosos, que se despliegan hacia una elegante finura en el final.

Maridaje

Las carnes especiadas maridarán a la perfección con esta cuvée.

Servicio

La temperatura ideal de servicio se sitúa entre 16 y 18 grados.

Guarda

Accesible en su juventud, este Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2021 desarrollará toda su complejidad de aquí a 2040.

Una propiedad australiana icónica con un saber hacer único

La propiedad

Emblema de la excelencia, la Bodega Penfolds se ha impuesto como un símbolo de los grandes vinos australianos desde principios del siglo XX, gracias en particular a la tenacidad de una figura audaz: Mary Penfold. Esta famosa británica y su marido Christopher Rawson llegaron a Australia en 1844 y adquirieron rápidamente una propiedad de 200 hectáreas en el corazón de Adelaida. Cautivada por este entorno vitícola, Mary Penfold se dedicó en cuerpo y alma a la gestión de la propiedad, convirtiéndola en el mayor productor de vino de Australia Meridional.

Impregnados de profundidad, elegancia y complejidad, los vinos de Penfolds han sido aclamados por la crítica durante décadas y han recibido innumerables premios por su calidad.

El vino

Este vino australiano se lanzó en 1993 con la añada 1990. Elaborado de la misma manera que el Bin 707, el Bin 407 refleja los mejores Cabernet Sauvignons que muestran las características de la variedad. Una estructura potente, una intensa expresión aromática frutal y una refinada crianza en barrica definen el perfil de estos vinos procedentes de múltiples orígenes.

El viñedo

Las uvas proceden de varias regiones de Australia Meridional (McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Padthaway, Wrattonbully).

Crianza

Esta cuvée envejece durante 15 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

Variedad

Cabernet Sauvignon