Penfolds : Saint Henri Shiraz 2021

Recientemente caté una vertical de St Henri desde 1958 hasta este 2021 y, justo por detrás de 1962 y 2010, el 2021 estuvo entre los cinco mejores St Henri jamás elaborados. El St Henri Shiraz 2021 tiene suculencia y equilibrio; es fresco y no está lastrado por notas marcadas de roble gracias al uso de recipientes de gran formato de roble sazonado y a la bendición de la añada. La densidad tánica y el peso del vino proceden de la fruta y no del recipiente, lo que le augura un excelente porvenir en las próximas décadas. Procede de Barossa Valley y McLaren Vale. 2021 fue una temporada magnífica en Australia Meridional; la fase previa fue húmeda desde agosto, reponiendo los suelos áridos tras tres vendimias de sequía. La temporada fue larga y cálida, pero rara vez, si es que alguna, calurosa, con lluvias bien sincronizadas que permitieron a los productores, en su mayoría, evitar presión vitícola. Dicho esto, he encontrado muchos tintos de 2021 bastante maduros: me parece que muchos tuvieron la oportunidad de dejar la fruta en la vid, y muchos lo hicieron. Este parece romper esa tendencia. Excelente. 14,5 % de alcohol, cerrado con corcho natural.

Apodado el “contrapunto del Grange” de Penfolds, St Henri muestra un carácter más contenido pero conserva toda la densidad y riqueza que se espera de este productor australiano de referencia en Shiraz. Es opulento y lujoso en estilo, con notas cálidas de kirsch, cola y especias dulces, sostenidas por un carácter sabroso de carne ahumada y un final persistente.

Moras y chocolate negro con algunas nueces tostadas, roble y grafito aportan aromas muy seductores que continúan en un cuerpo medio, con un núcleo de fruta sólido y taninos finos que se extienden por el paladar. Conjunto extremadamente bien elaborado y fácil de disfrutar en su juventud. Beber ahora o guardar.

El St. Henri Shiraz 2021 procede de Barossa Valley y McLaren Vale. De color granate-púrpura profundo, necesita mucha aireación para desplegar notas de anís estrellado, tierra removida, carbón y corteza de árbol musgosa, que conducen a un núcleo de confitura de ciruela y compota de cereza negra con un soplo de té de menta. En boca es de gran cuerpo, repleto de frutos negros expresivos y matices sabrosos, sostenido por taninos muy firmes pero accesibles y una línea vibrante, con un final largo y opulento. Olvídese de él en la bodega durante 5 años y luego véalo transformarse en un St. Henri legendario. Criado durante 12 meses en grandes cubas de roble usado. Según el enólogo jefe Peter Gago, 2021 y 2022 en Australia Meridional fueron lo mejor posible para el cultivo de la uva. 2022 fue relativamente fresco—más fresco que 2021. No hubo picos de temperatura por encima de 35 grados Celsius en 2022.