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Pieropan : Amarone Della Valpolicella Riserva 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 de Pieropan
Cata
Aspecto
Este Amarone della Valpolicella Riserva presenta un color rojo rubí intenso y profundo, reflejo de la concentración lograda mediante el secado de las uvas.
Nariz
La nariz se abre con aromas de cereza negra, ciruela y mermelada de mora, acompañados de notas de chocolate negro, cuero, café, pimienta negra, canela, clavo y bayas de enebro, para terminar con un fresco toque balsámico.
Boca
En boca, este vino de la bodega Pieropan es potente y envolvente, sostenido por una estructura tánica bien integrada y una notable frescura que equilibra la riqueza de la fruta. La persistencia aromática se prolonga en notas de frutas negras, especias y chocolate.
Maridaje
Este vino es el compañero ideal de platos de caza, carnes rojas a la parrilla o estofadas y quesos de larga curación, incluso los más picantes, cuya potencia y salinidad se hacen eco de la densidad aromática del vino.
Servicio y conservación
El Amarone Della Valpolicella Riserva 2020 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Gracias a su estructura y a su larga crianza, este vino tiene un gran potencial de evolución.
Un Amarone della Valpolicella del este del Véneto, que equilibra potencia y frescura
La bodega
Fundada en Soave, en el Véneto, por el doctor Leonildo Pieropan, la bodega Pieropan se ha consolidado como una referencia de la enología italiana, gracias en particular a la cuvée Calvarino, emblemática de los grandes vinos blancos de terruño. Dirigida hoy por Andrea y Dario Pieropan, la cuarta generación de la familia, la bodega cultiva un amplio viñedo entre Soave Classico y Valpolicella, íntegramente bajo agricultura ecológica certificada, y exporta una gran parte de su producción a mercados internacionales.
El viñedo
Este Amarone della Valpolicella procede del viñedo Monte Garzon, en Cellore d'Illasi, en el este de la Valpolicella. Las cepas, plantadas en el año 2000 y conducidas en Guyot, crecen en suelos calcáreos y arcillosos ricos en caliza rosada, con vestigios de yeso, a una altitud elevada para la denominación, en laderas orientadas al sur. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, dentro de un enfoque ecológico atento a la biodiversidad.
La añada
Las uvas de la añada 2020 se vendimiaron a mano en pequeñas cajas, con un grado de madurez adecuado para la fase de secado característica del Amarone.
Vinificación y crianza
Tras un prolongado appassimento natural, las uvas se seleccionan a mano, se despalillan y se estrujan suavemente. La fermentación se desarrolla durante un largo período, con remontados y bazuqueos regulares para extraer color, estructura y complejidad aromática. Este vino italiano se cría después durante varios años en barricas de roble para pulir los taninos y armonizar el bouquet.
Variedades de uva
Esta cuvée es un ensamblaje de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Croatina Veronese, variedades tradicionales de la Valpolicella.
