Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Características y consejos de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 de Pierre Girardin

Cata

Color
En su juventud, este vino blanco muestra un tono limpio y brillante con reflejos plateados o verdosos, que evolucionará hacia matices más dorados con el tiempo.

Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad, que combina aromas de frutas de pulpa blanca y cítricos con delicados toques de flores blancas. Sutiles notas de mantequilla y tostados procedentes de la crianza completan el conjunto.

Boca
El paladar cautiva por su textura generosa y una potencia perfectamente controlada. El equilibrio lo aporta una bonita frescura que conduce el vino hacia un final largo, marcado por la mineralidad.

Maridaje

Este vino blanco marida idealmente con pescados nobles como el rodaballo o la lubina, así como con mariscos y crustáceos. También será un magnífico compañero de aves con salsa o de una tabla de quesos curados.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo plenamente, recomendamos servir este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Decantarlo durante 30 a 60 minutos puede resultar beneficioso en su juventud. Este vino tiene un buen potencial de envejecimiento y puede disfrutarse hasta alrededor de 2039.

La generosidad y la mineralidad de un Bâtard-Montrachet de la Côte de Beaune

La bodega

Fundada en 2016 en Meursault, Pierre Girardin se ha hecho rápidamente un hueco en el panorama de Borgoña, en Francia. Perteneciente a la decimotercera generación de su familia, Pierre-Vincent Girardin, actual propietario, puso en marcha su proyecto a una edad muy temprana, apoyándose en viñas familiares y en compras selectivas de uva. El viñedo se extiende por aproximadamente 6,5 hectáreas en Borgoña y 6,2 hectáreas en el Jura. La bodega destaca por su enfoque de mínima intervención, una viticultura respetuosa con el medio ambiente y el uso de barricas hechas a medida, con el objetivo de expresar la pureza de cada terruño.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée de Bâtard-Montrachet proceden de parcelas situadas en el municipio de Chassagne-Montrachet, en la parte sur de la denominación. Las viñas crecen en un terruño de suelos arcillo-calcáreos y pedregosos. La bodega apuesta por una viticultura sostenible, inspirada en prácticas ecológicas sin reivindicar la certificación, y vendimia exclusivamente a mano.

Vinificación y crianza

La vinificación de este Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 se concibe con la menor intervención posible. La crianza comienza con un periodo de doce meses en barricas de roble de 456 litros, hechas a medida para la bodega, con un 50 % de roble nuevo. A continuación, el vino envejece otros siete meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, con el fin de preservar su tensión y su nitidez.

Variedad de uva

100 % Chardonnay