Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Características y consejos de cata del Les Saugettes Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Cata

Aspecto
Limpio y brillante, este vino presenta un delicado tono amarillo pálido.

Nariz
De una maravillosa complejidad, la nariz libera aromas de cítricos confitados, mantequilla fresca y especias dulces. Destaca por su reducción controlada, que recuerda al estilo de Meursault, enriquecida con notas de pimienta blanca y una abundante base mineral y floral.

Boca
Tenso y jugoso, el paladar ofrece una estructura vibrante. Cautiva por su gran sapidez y su equilibrio preciso, y se prolonga con elegancia en un final de persistencia golosa.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con la alta gastronomía, como la cola de bogavante acompañada de un sabayón de Savagnin. También es un excelente acompañante de pescados finos al horno, mariscos y platos de pescados y mariscos en salsas cremosas.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Les Saugettes Chardonnay 2024, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 11 y 12 °C y decantarlo durante unos 45 minutos mientras es joven. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

Un Chardonnay de tensión mineral y gran elegancia

El domaine

El domaine fue fundado en 2016 por Pierre Girardin, que pertenece a la decimotercera generación de una familia de viticultores. Rápidamente reconocida como una referencia imprescindible, la casa se distingue por su filosofía de respeto por la naturaleza y una vinificación de notable precisión. Domaine Pierre Girardin ilustra a la perfección la transmisión de un saber hacer histórico combinado con una visión de la viticultura resueltamente moderna.

El viñedo

Aunque está clasificada como Vin de France, esta cuvée procede de una pequeña parcela del lieu-dit Grusse. Plantadas hacia 1970, estas cepas viejas se benefician de una exposición oeste-suroeste sobre suelos de marga caliza. El viñedo, actualmente en conversión a la agricultura ecológica, se gestiona con rendimientos limitados para favorecer la concentración de las bayas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, la fermentación de la cuvée Les Saugettes Chardonnay 2024 se realiza con racimos enteros y levaduras autóctonas. A continuación, el vino se vinifica y se cría durante un largo período sobre sus lías en demi-muids de roble de 456 litros. Para preservar la expresión pura del terruño, el embotellado se realiza sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Chardonnay