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Pierre Girardin : Clos de Vougeot Grand cru 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Clos de Vougeot 2020 de Pierre Girardin
Cata
Vista
El vino presenta un brillante color rojo granate.
Nariz
Expresiva, la nariz revela aromas de frutas rojas frescas como la cereza y la mora, realzados por notas de café y regaliz.
Boca
En boca, este vino seduce por su amplitud y generosidad. Sus taninos, suaves y perfectamente integrados, aportan una textura aterciopelada, mientras que el final deliciosamente largo, marcado por la fruta, ofrece una notable persistencia aromática.
Maridaje
Este Clos de Vougeot marida a la perfección con carnes rojas en salsa, como el pato con salsa de sangre o el cordero con ciruelas pasas. También acompaña con elegancia la caza de pelo, como el ciervo, así como asados de ternera y cortes de carne a la parrilla. Los quesos curados de Borgoña también constituyen excelentes maridajes.
Servicio y guarda
El Clos de Vougeot 2020 se disfruta mejor a una temperatura de 16°C. Se recomienda decantarlo durante una hora antes de la cata. Este vino puede esperar felizmente algunos años antes de alcanzar su apogeo y puede guardarse hasta alrededor de 2035.
Un Grand Cru de Borgoña elaborado por una estrella emergente de la Côte de Beaune
La bodega
El Domaine Pierre Girardin se estableció en 2016 por Pierre-Vincent Girardin, representante de la decimotercera generación de viticultores de su familia. Situada en Meursault, en Borgoña, la propiedad abarca hoy 4,5 hectáreas de viñedo en algunas de las mejores denominaciones de la Côte de Beaune. Pierre-Vincent Girardin, propietario y responsable del domaine, está reconocido como una estrella emergente en la región. Cultiva sus viñas con una estricta limitación de insumos químicos y está comprometido con una conversión progresiva a la agricultura ecológica. La bodega destaca por su enfoque de mínima intervención, favoreciendo la expresión del terruño y de la añada.
El viñedo
Clos de Vougeot es una de las denominaciones grand cru más prestigiosas de Borgoña, situada en el corazón de la Côte de Nuits, entre Chambolle-Musigny y Flagey-Échézeaux. Fundado alrededor de 1110 por la abadía de Cîteaux, este viñedo abarca aproximadamente 50 hectáreas, divididas en alrededor de un centenar de parcelas. Los suelos están compuestos por caliza y arcillo-calcáreos, creando un mosaico de condiciones edáficas diferenciadas. Esta diversidad geológica confiere a los vinos una gran complejidad y una expresión clásica del terruño de Borgoña.
La añada
La añada 2020 se benefició de condiciones meteorológicas favorables, lo que permitió una maduración óptima de la uva. La vendimia se realizó íntegramente a mano, con una estricta selección para conservar únicamente la mejor fruta.
Vinificación y crianza
El Clos de Vougeot 2020 se vinificó con un enfoque de mínima intervención, permitiendo que la añada y el terruño se expresaran plenamente. Las fermentaciones se llevaron a cabo lentamente y las extracciones se realizaron con suavidad. A continuación, el vino envejeció durante varios meses en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas, sin filtración previa al embotellado, con el fin de preservar su complejidad natural.
Variedad de uva
Pinot noir (100%)
