Pierre Girardin : Meursault Village "Les Vireuils" 2023

Características y notas de cata del Meursault 2023 de Pierre Girardin

Notas de cata

Vista
El color revela un tono dorado, que va de pálido a medio.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de fruta de hueso, como el melocotón blanco y la pera, subrayadas por delicados toques cítricos. Los aromas florales de espino blanco y madreselva se entrelazan con una marcada mineralidad salina y calcárea.

Boca
De cuerpo medio, la boca ofrece una textura rica equilibrada por una agradable frescura. Los sabores frutales se despliegan con elegancia, acompañados de matices de almendra y un toque de salinidad, que conducen a un final persistente y enérgico.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con pescados finos a la parrilla, como el rodaballo o la lubina, así como con mariscos como las vieiras salteadas. También complementa perfectamente las aves en salsa cremosa de champiñones, o quesos de pasta blanda como el Brillat-Savarin o un Comté maduro.

Servicio y conservación
Este vino se beneficia de una ligera aireación antes de servirse para revelar toda su complejidad. Puede disfrutarse ahora, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2031.

La precisión y la expresión mineral de un gran vino blanco

La propiedad
Fundada en 2016, la propiedad Pierre Girardin se consolidó rápidamente como una referencia clave. Ubicada en el corazón de la denominación Meursault, esta propiedad familiar encarna brillantemente la renovación de los grandes vinos de Borgoña. Representando la decimotercera generación de su familia, Pierre-Vincent Girardin vinificó su primera añada a una edad muy temprana, apoyándose en un legado de parcelas excepcionales preservadas por su padre. Ahora al frente de la propiedad, sigue un enfoque moderno y de mínima intervención. Equipada con una bodega de última generación desde 2019, la propiedad se distingue por su búsqueda absoluta de la pureza del terroir.

El viñedo
Las viñas se encuentran actualmente en transición hacia la agricultura ecológica y biodinámica. La gestión del viñedo se centra en un trabajo profundo del suelo para favorecer el desarrollo de las raíces, junto con una gestión rigurosa del follaje. La vendimia se realiza íntegramente a mano, garantizando una selección meticulosa de las bayas.

La añada
2023 se benefició de condiciones climáticas particularmente favorables. Una primavera prometedora fue seguida de un verano generosamente soleado, atenuado por noches frescas. Estas condiciones ideales permitieron completar la vendimia con éxito a principios de septiembre, logrando una madurez óptima.

Vinificación y crianza
Esta cuvée se elabora mediante un prensado lento y neumático de racimos enteros, seguido de una fermentación desencadenada exclusivamente por levaduras indígenas. La crianza se lleva a cabo en barricas a medida de 456 litros, limitando el impacto de la madera nueva a alrededor del 50 %, con el fin de preservar la autenticidad de la fruta.

Variedad de uva
Chardonnay (100 %).