Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2023

Características y notas de cata del Chardonnay "Les Saugettes" 2023 de Pierre Girardin

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono blanco luminoso.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de limón y delicadas notas cítricas, sutilmente realzadas por toques minerales de pedernal que recuerdan a su terruño calcáreo.

Boca
En boca, este vino destaca por su perfil cristalino, salino y enérgico. Ofrece una elegante mineralidad sostenida por una vibrante tensión y una viva acidez. El equilibrio perfecto entre finura y sabores de fruta blanca se extiende hasta un final con una maravillosa persistencia aromática.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con mariscos como langosta o gambas, así como con crustáceos, pescados blancos delicados o platos de pescado al horno.

Servicio y conservación
El Chardonnay "Les Saugettes" 2023 muestra un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

Otras características
Este vino blanco seco tiene un grado alcohólico del 12,5%.

La expresión pura y mineral de un Chardonnay del Jura de Domaine Pierre Girardin

La propiedad
Fundada en 2016 en Francia, en el corazón de Borgoña, la propiedad Pierre Girardin está dirigida por Pierre-Vincent Girardin, que representa la decimotercera generación de su familia. El enólogo cultiva 4,5 hectáreas de viñas históricas conservadas por su padre, complementadas con más de 6 hectáreas en el Jura. Reconocido por su filosofía innovadora y de mínima intervención, el actual propietario favorece la agricultura biodinámica y la expresión pura del terruño. Con una bodega ultramoderna desde 2019, la propiedad destaca por sus cuvées distintivas que desafían las convenciones tradicionales con una notable precisión.

El viñedo
Clasificada como Vin de France, la parcela "Les Saugettes" está ubicada en la localidad de Grusse, dentro de los viñedos del Jura. Orientadas al oeste, las viñas de aproximadamente cincuenta años se desarrollan en suelos típicos de marga calcárea. La propiedad aplica rendimientos limitados en esta parcela para concentrar los aromas del fruto. El sistema de conducción del viñedo destaca por sus espalderas elevadas a dos metros, que favorecen una aireación óptima y una protección natural contra el calor, respetando plenamente los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a una rigurosa selección antes de la fermentación en racimo entero iniciada por levaduras autóctonas. El Chardonnay "Les Saugettes" 2023 se cría primero durante doce meses en barricas de roble específicas de 456 litros, de las cuales aproximadamente un 30% son nuevas, para preservar la frescura de la fruta. El vino reposa después durante ocho meses en depósitos de acero inoxidable. El embotellado se realiza sin ningún tipo de clarificación ni filtración.

Variedad de uva
100% Chardonnay.