Pierre Girardin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Características y notas de cata del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 Pierre Girardin

Cata

Vista
El color revela un brillante tono amarillo dorado, realzado por delicados matices verde esmeralda. Límpido y brillante, refleja la gran pureza de este vino blanco.

Nariz
Inicialmente contenido, el bouquet se despliega con la aireación para revelar aromas golosos de pan tostado, miel y almendras tostadas. Después revela una hermosa madurez a través de notas de frutas amarillas como el melocotón y el albaricoque, realzadas por un toque mineral, matices de flor de azahar y un toque de pimienta blanca.

Boca
El ataque es amplio y generoso, perfectamente equilibrado por una columna ácida de gran precisión salina. El medio de boca ofrece una textura sedosa y envolvente, liberando sabores de mantequilla cremosa, brioche y avellana. El final, de una persistencia excepcional, se prolonga sobre notas cítricas refrescantes.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con mariscos nobles como el bogavante, la cigala o el caviar. También armoniza a la perfección con foie gras a la plancha, pescados de carne firme como el rape, así como con carnes blancas y mollejas de ternera servidas con una salsa cremosa de setas. En cuanto a los quesos, combina perfectamente con un brie o un camembert bien curado.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la complejidad del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Dotado de un notable potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y se podrá disfrutar plenamente hasta aproximadamente 2035.

Otras características

Con el fin de preservar todo el perfil aromático y la energía natural de este vino, se embotella sin clarificación ni filtración previas.

La elegancia y la potencia mineral de un gran grand cru blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado en 2016 en Meursault, el Domaine Pierre Girardin encarna la renovación de Borgoña. Representante de la decimotercera generación de una ilustre familia de viticultores, Pierre-Vincent Girardin es el actual propietario de esta finca de 4,5 hectáreas. Habiendo comenzado a los veintiún años, ha logrado establecer una visión moderna y refinada, beneficiándose al mismo tiempo de un acceso privilegiado a algunos de los mejores terruños de la región. Comprometido con un enfoque respetuoso con el medio ambiente y en conversión hacia la agricultura ecológica, Pierre Girardin elabora vinos apreciados por su pureza, tensión y sorprendente mineralidad.

El viñedo

El terruño de Bâtard-Montrachet se extiende sobre suaves laderas situadas entre 240 y 250 metros de altitud. Este legendario Climat se distingue por suelos calcáreos pardos particularmente espesos, ricos en arcilla en su parte inferior, que descansan sobre un lecho de roca calcárea jurásica. Las viñas se plantan con una densidad muy elevada, que supera las 9.000 cepas por hectárea, lo que favorece un enraizamiento profundo y una concentración óptima en las uvas.

La añada

El año 2023 destaca por sus condiciones climáticas extremas, situándose entre los más calurosos jamás registrados en la región. El ciclo vegetativo estuvo marcado por un calor intenso y un notable déficit hídrico, lo que provocó una concentración natural en las bayas. Ante estas temperaturas estivales, la vendimia comenzó de forma temprana, en los primeros días de septiembre, lo que permitió recolectar una fruta de perfecta madurez conservando al mismo tiempo la frescura esencial.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2023 comienza con un prensado muy suave en racimos enteros, seguido de un desfangado estático natural. La fermentación alcohólica y la maloláctica tienen lugar simultáneamente en barricas de roble a medida con una capacidad de 456 litros. Después, el vino se cría meticulosamente sobre lías finas durante dieciocho meses, sin bâtonnage, con el fin de preservar la tensión y la expresión auténtica del terruño.

Variedad de uva

100% Chardonnay