Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024

Características y consejos de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024 de Pierre Girardin

Notas de cata

Aspecto
Este vino blanco presenta un color luminoso y brillante.

Nariz
La nariz se abre con una noble nota reductiva que recuerda al pedernal, antes de desplegarse en un bouquet complejo de aromas cítricos, de frutas exóticas y de avellana.

Boca
En boca, este vino es potente y directo. La textura frutal equilibra a la perfección una intensa mineralidad calcárea. El vino se prolonga en un final de gran frescura, marcado por una exquisita salinidad.

Maridaje

Este vino combina de maravilla con platos refinados, como las carnes blancas en salsa cremosa o los mariscos nobles, como las vieiras a la plancha, la langosta o el rodaballo con beurre blanc.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente del Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Concebido para una larga crianza, este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2041.

La expresión de un gran terruño de Borgoña por Pierre Girardin

La bodega

Heredero de la decimotercera generación de una familia de viticultores, Pierre-Vincent Girardin fundó en 2016 la bodega Pierre Girardin. Situada en Meursault, en el corazón de Borgoña, la propiedad se extiende a lo largo de unas trece hectáreas de viñedos borgoñones y de más de seis hectáreas en el Jura. El actual propietario, Pierre-Vincent, trabaja sus parcelas siguiendo principios próximos a la viticultura ecológica y biodinámica. La bodega destaca por su producción muy limitada de microcuvées, que combina el savoir-faire histórico de la familia con una visión contemporánea y precisa de la viticultura.

El viñedo

Las uvas de este Corton-Charlemagne proceden de cepas muy viejas, de más de setenta años. Estas parcelas están idealmente situadas en torno al pueblo de Aloxe-Corton, bajo la célebre cruz que corona la colina. Con una exposición este y sureste, el viñedo crece sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en margas blancas. Las viñas se conducen sin deshojado y con una vegetación alta para proteger los racimos y afrontar los desafíos climáticos.

La añada

La añada 2024 resultó especialmente difícil en Borgoña. Unas condiciones meteorológicas caprichosas y una fuerte presión de enfermedades sometieron al viñedo a una dura prueba, con rendimientos muy bajos como resultado. A pesar de estos desafíos climáticos y de unas condiciones de maduración complicadas, el ciclo vegetativo llegó a su término y dio bayas de gran concentración.

Vinificación y crianza

La vinificación del Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2024 comienza con una fermentación iniciada de forma natural por levaduras autóctonas. A continuación, el vino se cría durante doce meses en barricas de roble francés completamente nuevas, de una capacidad atípica de 456 litros. La crianza continúa en depósito de acero inoxidable durante cinco a ocho meses para estabilizar y armonizar el vino antes del embotellado.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)