Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2022

Características y notas de cata del Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 de Pierre Girardin

Notas de cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido resaltado por reflejos verdosos.

Nariz
Maravillosamente delicada, la nariz revela una mineralidad calcárea y pedregosa. Se abre con aromas de cítricos, manzana asada, piña y lima, enriquecidos por sutiles toques de canela, helecho, enebro y miel.

Boca
La boca ofrece un notable equilibrio entre una hermosa acidez y una redonda opulencia. La expresión mineral del terroir se despliega con vivacidad y precisión, favoreciendo la frescura aromática.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados blancos acompañados de salsas delicadas, un risotto de trufa o setas, así como con mariscos como el bogavante o el cangrejo. También realzará las aves en salsa cremosa o los quesos azules.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de guarda, este Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2047, o incluso más allá para quienes prefieran notas más evolucionadas.

La elegancia mineral de un gran blanco de Borgoña de Pierre Girardin

La propiedad

Fundada en 2017 por Pierre-Vincent Girardin, representante de la decimotercera generación de una familia de viticultores, esta finca de 13 hectáreas se encuentra en Borgoña, Francia. Dirigida actualmente por Pierre Girardin en persona, la propiedad ha alcanzado rápidamente reconocimiento internacional gracias a su enfoque minimalista. Cultivado según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, siguiendo el calendario lunar, el viñedo produce vinos de notable precisión. El productor privilegia una expresión auténtica del terroir, creando cuvées raras y muy codiciadas.

El viñedo

Este Corton-Charlemagne procede de parcelas de viñas de 60 años, repartidas por las laderas de Ladoix y Pernand. Este terroir único se eleva hasta una altitud de 388 metros y se beneficia de una exposición particular orientada al oeste. Los suelos, muy heterogéneos, están compuestos de piedra caliza jurásica, marga calcárea, arcilla y oolita ferruginosa, lo que obliga a las raíces a hundirse profundamente en el lecho rocoso.

La añada

2022 ofreció condiciones climáticas muy favorables, permitiendo rendimientos generosos y una excelente calidad. El ciclo vegetativo acelerado dio lugar a una vendimia particularmente temprana, que comenzó a mediados de agosto. Este momento adelantado permitió recolectar las uvas en su punto óptimo de madurez, preservando al mismo tiempo la frescura esencial.

Vinificación y crianza

La filosofía en la bodega se guía por una intervención mínima. Este Corton-Charlemagne Grand Cru "La Croix" 2022 envejece en barricas hechas a medida de 456 litros, con una proporción moderada de roble nuevo, con el fin de preservar el brillo aromático y limitar la influencia de la madera. El embotellado se realiza siguiendo el calendario lunar, durante una fase de luna menguante, sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100% Chardonnay