Pierre Girardin : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2022

Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2022 de Pierre Girardin

Notas de cata

Color
El vino presenta un intenso y profundo color rubí oscuro.

Nariz
Expresivo y de gran complejidad, el bouquet desvela aromas de frutas negras y rojas como la mora, la grosella negra, la frambuesa y la cereza. Se enriquece con notas de especias dulces y regaliz, junto con sutiles toques empireumáticos que evocan el cacao, el cuero y las setas.

Boca
El ataque es generoso y da paso a un medio de boca con una hermosa concentración aromática y una exquisita redondez. La estructura tánica, sedosa y elegante a la vez, se equilibra perfectamente con una sutil acidez que conduce el vino hacia un final vibrante y de frescura persistente.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con aves asadas, conejo con setas o carré de cordero. También será un excelente acompañante de platos de caza, de recetas tradicionales de Borgoña como los œufs en meurette, o de una tabla de embutidos y quesos curados.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2022, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C, idealmente en una copa amplia de forma tulipa. Se aconseja una aireación moderada o un decantado suave antes de servirlo. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2028.

La finura y la complejidad aromática de un Nuits-Saint-Georges Premier Cru

La bodega

Fundada oficialmente en 2016 en Meursault, en el corazón de Borgoña, Pierre Girardin está dirigida por Pierre-Vincent Girardin. Representante de la decimotercera generación de una ilustre familia de viticultores, este joven propietario elaboró su primera añada en 2017. Al frente de un viñedo de entre 4,5 y 6,5 hectáreas, complementado con compras de uva muy selectivas, se ha consolidado rápidamente como una promesa en Francia. La bodega destaca por su viticultura sostenible y su búsqueda constante de pureza y elegancia en sus vinos.

El viñedo

Este Nuits-Saint-Georges procede del prestigioso climat clasificado como Premier Cru "Les Damodes". Las viñas crecen en suelos arcillo-calcáreos típicos de la región, que aportan al vino mineralidad y finura. La bodega apuesta por un enfoque respetuoso con los sistemas vivos, con una viticultura sostenible en transición hacia la agricultura ecológica, con el objetivo de preservar la expresión auténtica del terruño.

Vinificación y crianza

La elaboración del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2022 se guía por una búsqueda constante de elegancia y suavidad sedosa. Las extracciones se controlan con delicadeza para preservar la finura de los taninos y la pureza del fruto, integrando al mismo tiempo la crianza de forma armoniosa para no enmascarar la identidad de este terruño de Borgoña.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir