Pierre-Jean Villa : Préface 2024

Características y notas de cata del Préface 2024 de Pierre-Jean Villa

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono violáceo, que refleja la juventud y el vigor de este vino tinto.

Nariz
La nariz es refinada y compleja, con aromas de frutos negros frescos entrelazados con notas características de pimienta y turba. Sutiles toques de especias, humo, oliva, hierbas y violeta enriquecen este bouquet aromático.

Boca
En boca, el vino destaca por su ligereza, elegancia y una notable precisión mineral. La estructura está bien equilibrada, sostenida por taninos sedosos y una agradable acidez, que conduce a un final fresco y persistente dominado por notas minerales y ahumadas.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con carnes sabrosas como el cordero asado o guisado, así como con caza como el venado. También armoniza estupendamente con embutidos aromatizados con hierbas, platos de inspiración mediterránea, recetas a base de setas y quesos duros y curados como el Comté.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, se recomienda servir el Saint-Joseph "Préface" 2024 a una temperatura de entre 16 y 18 °C, teniendo cuidado de abrir la botella media hora antes de servirlo. Este vino puede disfrutarse en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y precisión mineral de un vino de Saint-Joseph

La propiedad

Fundada en 2009 en Chavanay, en la zona vitícola conocida como Jassoux Grand Val, en Francia, la propiedad Pierre-Jean Villa se consolidó rápidamente en el Valle del Ródano. Construido enteramente desde cero, sin ninguna parcela heredada, el viñedo se extiende ahora sobre veinte hectáreas cultivadas de forma ecológica. Pierre-Jean Villa, que sigue al frente de la propiedad, se unió en 2022 a sus hijos, Hugo y Pauline, siendo esta última quien desempeña ahora un papel central en su gestión. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el terruño.

El viñedo

Las uvas utilizadas para esta cuvée proceden de un viñedo de alrededor de dos hectáreas situado en la parte norte, más fresca, de la denominación Saint-Joseph. Las viñas, de entre 30 y 90 años, incluyendo la antigua variedad local Serine, se desarrollan en suelos formados por esquisto y gneis sobre un lecho de granito, beneficiándose de una orientación sur y sureste. La propiedad practica la viticultura ecológica, sin el uso de herbicidas, con el fin de preservar la biodiversidad y la expresión auténtica del terruño.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas impredecibles y particularmente exigentes en la región, lo que resultó en rendimientos muy bajos. A pesar de estos desafíos climáticos y de una temporada fresca, la vendimia se realizó bajo cielos soleados, lo que permitió recolectar uvas sanas y concentradas, con una notable frescura.

Vinificación y crianza

La elaboración del Saint-Joseph "Préface" 2024 se basa en un enfoque de mínima intervención. Tras una vendimia realizada a mano, el proceso de vinificación incorpora entre un 30 y un 50 % de racimos enteros. La maceración dura alrededor de veinte días, con una fermentación que tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, iniciada por levaduras indígenas. El vino envejece durante catorce meses en barricas de roble usadas de 225 y 500 litros. El trasiego y el embotellado se realizan siguiendo el calendario lunar, sin clarificación ni filtración siempre que sea posible.

Variedad de uva

100 % Syrah.