Pierre-Jean Villa : Tildé 2021
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Descripción
Características y consejos de cata de Tildé 2021 de Pierre-Jean Villa
Cata
Color
El color presenta un tono rojo rubí profundo con reflejos violáceos, que reflejan la juventud y la concentración del vino.
Nariz
La nariz revela una fina complejidad aromática, con notas de fruta negra (mora, grosella negra), acompañadas de matices florales de violeta y especias dulces. Toques de regaliz completan este bouquet elegante y refinado.
Boca
La entrada es suave, marcada por una agradable frescura y una estructura recta y bien definida. El paladar revela una textura sedosa sostenida por taninos finos y bien integrados. La mineralidad marcada por el granito aporta tensión y longitud, creando un equilibrio armonioso entre fruta y mineralidad. El final persistente sugiere un excelente potencial de guarda.
Maridajes
Este Saint-Joseph es el acompañamiento ideal para una pierna de cordero asada con hierbas, un estofado de ternera con verduras de temporada o una berenjena rellena de carne. Su elegante estructura y sus notas especiadas también armonizan con platos que incorporan aceitunas negras.
Servicio y guarda
Tildé 2021 se disfruta mejor servido entre 14 y 16°C. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también ofrece potencial de guarda hasta alrededor de 2033.
Un Saint-Joseph elegante y mineral del Valle del Ródano septentrional
La bodega
Apasionado por el vino, Pierre-Jean Villa comenzó su carrera comercializando vinos de Borgoña y, a partir de 1992, gestionó la producción y la distribución de destacadas bodegas de Borgoña como Mommessin y Clos de Tart. En 2003 se incorporó al Domaine des Vins de Vienne en el Valle del Ródano, una aventura humana iniciada en 1996 por Yves Cuilleron, Pierre Gaillard y François Villard.
En 2009, Pierre-Jean Villa fundó su propia bodega en su localidad natal, Chavanay, en las empinadas terrazas de Saint-Joseph y Condrieu, con la ambición de producir grandes vinos que expresen, con autenticidad y precisión, la riqueza de estos terruños, así como la filosofía del enólogo.
Procedentes de un viñedo cultivado según principios ecológicos, los vinos elaborados por Pierre-Jean Villa—“ uno de los enólogos más talentosos de su generación ” según Bettane & Desseauve—son reconocidos por su frescura, generosidad, finura y extrema precisión.
El viñedo
La cuvée Tildé procede de parcelas situadas dentro de la denominación Saint-Joseph, en la orilla derecha del Ródano. Las cepas de Syrah, de alrededor de 40 años, están plantadas sobre suelos graníticos en laderas escarpadas. Estos terruños de esquisto y gneis sobre una base granítica confieren al vino su característica mineralidad y tensión. El clima continental moderado, marcado por veranos calurosos y secos, favorece una maduración óptima de la uva. La vendimia se realiza a mano, lo que permite una rigurosa selección de la fruta en su punto perfecto de madurez.
La añada
La añada 2021 en el Valle del Ródano septentrional estuvo marcada por condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un invierno duro con episodios de heladas, la primavera permitió la floración en condiciones favorables. El verano trajo periodos lluviosos en junio y julio, seguidos de un tiempo inestable hasta mediados de agosto. No obstante, las condiciones del final de la temporada hicieron posible alcanzar una madurez satisfactoria, dando lugar a vinos de agradable intensidad y notable equilibrio.
Vinificación y crianza
Las uvas de Tildé 2021 se despalillan completamente tras la vendimia manual. La maceración dura alrededor de 20 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y demi-muids de 500 litros. La crianza continúa durante unos 12 meses en barricas de roble, con una proporción de madera nueva cuidadosamente ajustada para preservar la expresión de la fruta y del terruño. El coupage se finaliza seis semanas antes del embotellado. Las vinificaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas, siguiendo un enfoque de mínima intervención que respeta el calendario lunar para las operaciones de trasiego y embotellado.
Variedad de uva
Syrah (100%)
