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Pierre-Jean Villa : Saut de l'Ange 2024
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Descripción
Características y notas de cata de Saut de l'Ange 2024 Pierre-Jean Villa
Notas de cata
Vista
El color revela un tono amarillo dorado brillante.
Nariz
Sumamente complejo, el bouquet se abre con aromas de fruta de hueso como el melocotón blanco y el albaricoque, resaltados por notas de piel de naranja. Con la aireación emergen delicados toques florales de flor de azahar y miel de acacia, evolucionando hacia matices de madreselva y grosella negra.
Boca
Potente y de gran cuerpo, la boca ofrece una textura ligeramente untuosa sostenida por una precisión vertiginosa. Se despliega con sabores florales de espino blanco y agua de rosas, entremezclados con notas golosas que recuerdan a la miel y a los pasteles de sésamo. El final es enérgico, con una tensión fina y una textura salivante que concluye en una mineralidad pura evocadora del agua de roca.
Maridaje
En su juventud, este vino blanco combina maravillosamente con un risotto de cebolla dulce acompañado de chorizo y pimientos asados. Tras algunos años de crianza, realzará platos más refinados como aves con setas de primavera, así como pescados y mariscos.
Servicio y conservación
Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir Saut de l'Ange 2024 a una temperatura de 12 °C. Este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2034.
La expresión pura y mineral de un gran vino blanco del Valle del Ródano
La propiedad
Fundada en 2009, Pierre-Jean Villa se convirtió rápidamente en una referencia clave en el Valle del Ródano francés. Tras perfeccionar su experiencia en Borgoña, Pierre-Jean Villa creó su propia propiedad, que hoy abarca 20 hectáreas. Dirigida actualmente por su fundador, al que se han ido incorporando poco a poco sus hijos Hugo y Pauline, la propiedad destaca por su profundo compromiso con el respeto al terroir. Certificada en agricultura ecológica desde 2021, la propiedad avanza ahora hacia la biodinámica para producir vinos de gran autenticidad.
El viñedo
La cuvée procede de una parcela singular dentro de la denominación Saint-Joseph, cuyas viñas más altas dominan la propiedad de forma espectacular desde lo alto de un acantilado. Orientado de sur a sureste, este terroir se beneficia de un clima continental moderado y descansa sobre suelos ligeros y bien drenados, compuestos de esquisto y gneis sobre una base granítica.
La añada
2024 estuvo marcada por dificultades climáticas en la región, especialmente episodios de sequía y estrés hídrico. A pesar de que estas condiciones redujeron los rendimientos, una gestión meticulosa del viñedo permitió cosechar uvas de gran calidad, dando lugar a una añada equilibrada y resiliente.
Vinificación y crianza
La filosofía de la propiedad favorece una intervención mínima. Para Saut de l'Ange 2024, las uvas se someten a un prensado suave en racimos enteros. La fermentación se desencadena exclusivamente mediante levaduras indígenas. La crianza tiene lugar en barricas de roble durante un período de 12 a 24 meses, acompañada de un batonnage regular de las lías para enriquecer la textura del vino preservando al mismo tiempo su pureza aromática.
Variedad de uva
100% Roussanne
