Pierre Vincent : Bourgogne Pinot Noir 2024

Características y notas de cata del Bourgogne Pinot Noir 2024 de Pierre Vincent

Cata

Aspecto
El vino presenta un color rubí de intensidad media, un carmesí de hermosa limpidez.

Nariz
El bouquet se abre con notas de frutos rojos frescos, que recuerdan a la fresa, acompañadas de una cautivadora fragancia floral y un sutil toque de especias.

Boca
El ataque es suave y frutal. El medio de boca destaca por su textura cremosa y su gran elegancia, sostenida por taninos sedosos. El final es especialmente largo, marcado por una agradable salinidad y una persistencia floral duradera.

Maridajes

Este vino tinto gastronómico armonizará de maravilla con platos refinados, carnes blancas o preparaciones delicadas que realcen su finura y elegancia.

Servicio y guarda

La añada 2024 merece unos años más de paciencia en bodega para revelar plenamente su potencial aromático y su complejidad.

La elegancia y la precisión de un vino tinto de Borgoña firmado por Pierre Vincent

El dominio

Nacido en 2024 de la transformación del Domaine des Terres de Velle, Pierre Vincent se encuentra en Auxey-Duresses, en el corazón de Borgoña. Adquirido en 2023 por el grupo Solexia, el dominio está hoy dirigido por Pierre Vincent, un enólogo de gran talento y socio del proyecto. Con una extensión de poco más de 7 hectáreas, el dominio destaca por su filosofía artesanal de alta costura. Actualmente en conversión a la viticultura ecológica y biodinámica, se nutre de un material vegetal excepcional para elaborar vinos de notable precisión.

El viñedo

Esta cuvée de Bourgogne procede de tres parcelas distintas, con una superficie total de aproximadamente una hectárea: Champ l'Huillier en Corpeau, Monpoulain en Volnay y Les Grands Clous Perrons en Meursault. Plantadas entre 1951 y 1972 a partir de selecciones masales, estas viñas viejas prosperan en suelos variados, que van de arcillas profundas a margas calizas. El viñedo se gestiona con un firme compromiso con el medio ambiente, privilegiando el laboreo, la cubierta vegetal y una estricta limitación de insumos.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano, seguidas de una rigurosa selección. La vinificación favorece una infusión suave, con unos quince días de maceración y una maceración prefermentativa en frío. En esta añada se incluyó una proporción significativa de racimo entero. La crianza se desarrolla durante unos 18 meses en bodegas frescas, combinando barricas de roble, con una proporción moderada de madera nueva, y ánforas de gres, seguida de un período en depósito de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

Pinot noir (100 %).