Pio Cesare : Il Bricco 2014

Características y consejos de cata de Il Bricco 2014, Pio Cesare

Cata

Vista
El vino presenta un color rojo rubí profundo y brillante, que refleja una fina intensidad juvenil.

Nariz
La nariz revela un bouquet complejo y refinado, dominado por aromas de rosa y frutas desecadas, acompañados de notas de cítricos confitados. Con la aireación, surgen matices de especias oscuras, hierbas tostadas y tonos balsámicos, realzados por toques ahumados y minerales que aportan profundidad y sofisticación al perfil aromático.

Boca
En boca, este Barbaresco seduce por su elegancia y su estructura refinada. El paladar ofrece sabores de compota de frambuesa y cereza viva, realzados por notas de regaliz y un sutil toque de tabaco. Unos taninos finos y compactos enmarcan la fruta con armonía, mientras una agradable frescura aporta equilibrio y energía hasta un final persistente y delicado.

Maridajes
Este Barbaresco es un acompañamiento ideal para carnes rojas, caza y platos con trufas blancas de Alba. También armoniza magníficamente con quesos curados de pasta dura.

Servicio y guarda
Este vino se disfruta mejor entre 16 y 18°C. Abrirlo de 30 minutos a 1 hora antes de servir permitirá que el vino exprese plenamente su gama aromática. Puede disfrutarse ahora, y también ofrece potencial de guarda hasta principios de la década de 2030.

Un Barbaresco italiano elegante y bien equilibrado del Piamonte

La bodega
Fundada en 1881 por Cesare Pio en el centro histórico de Alba, Pio Cesare es una de las casas más prestigiosas del Piamonte. Actualmente dirigida por la quinta generación, representada por Federica Rosy Boffa y su primo Cesare Benvenuto, la propiedad gestiona alrededor de 80 hectáreas de viñedo en los mejores terruños de Barolo y Barbaresco. Pionera en la elaboración de cuvées de parcela única y comprometida con métodos de vinificación respetuosos, la Casa mantiene desde hace más de 140 años una filosofía basada en la convicción de que los grandes vinos solo pueden nacer de las mejores uvas.

El viñedo
Este vino Barbaresco procede exclusivamente de los viñedos familiares en Treiso, en particular de las parcelas Il Bricco, San Stefanetto y Bongiovanni, así como del viñedo Rocche di Massalupo en San Rocco Seno d’Elvio. Estos terruños de altitud presentan suelos de arcilla y marga compacta, aportando a los vinos una potente estructura tánica, una intensa concentración aromática y una acidez natural que garantiza equilibrio y complejidad. La vendimia manual permite una rigurosa selección de los mejores racimos.

La añada
La añada 2014 en Piamonte fue exigente, marcada por lluvias persistentes durante todo el verano hasta mediados de agosto y dos episodios de granizo en julio. Afortunadamente, a finales de agosto y hasta octubre se instauró un tiempo soleado y ventoso, ofreciendo al Nebbiolo condiciones ideales para completar su maduración. Este periodo de maduración prolongado dio uvas de excelente calidad, vendimiadas entre el 20 y el 25 de octubre, dando lugar a vinos caracterizados por una estructura fina, taninos sedosos y una notable frescura.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y un prensado suave, la fermentación tuvo lugar con los hollejos durante unos veinte días, a una temperatura controlada entre 25 y 26°C, en depósitos de acero inoxidable. La crianza se dividió luego en dos lotes: el 35% del vino envejeció durante treinta meses en barricas de roble francés de tostado medio (un tercio nuevas), mientras que el 65% restante pasó tres años en fudres de roble francés de 20 a 50 hectolitros. Este enfoque aporta estructura y complejidad, preservando al mismo tiempo la elegancia y el carácter aromático típicos de Barbaresco.

Variedad de uva
Nebbiolo (100%)