Rafael Palacios : Sorte O Soro 2022

El 2022 Sorte O Soro está evolucionando a un ritmo muy lento. Fermentó en barricas de 500 litros, pero después se trasladó a un fudre oval de 1.500 litros para la crianza, ya que temían que las barricas más pequeñas pudieran marcar el vino. Está fresco y equilibrado, y la añada más cálida no se aprecia tanto ahora; el vino es elegante y armonioso, con pureza, precisión y una madera muy bien integrada, un claro triunfo dadas las condiciones de la vendimia. Es potente y maduro con un 14% de alcohol, con muy buena frescura, un pH de 2,97 y 7,9 gramos de acidez. Se produjeron 1.800 botellas. Se embotelló en julio de 2023.