Rafael Palacios : Sorte O Soro 2023

Características y notas de cata del Sorte O Soro 2023 de Rafael Palacios

Cata

Vista
El vino revela un tono dorado pálido y brillante.

Nariz
De gran intensidad, el bouquet despliega aromas de frutas blancas maduras como la manzana y la pera, junto con piel de albaricoque. Se enriquece con delicadas notas florales de acacia y madreselva, subrayadas por un toque mineral de piedra mojada y sutiles especias.

Boca
Combinando energía, profundidad y finura, la boca ofrece una textura generosa sostenida por una acidez vibrante. Revela sabores amielados, una mineralidad sápida y salina, así como taninos discretos fruto del contacto con las pieles. Matices umami y de vainilla completan este conjunto complejo, que se prolonga en un final intenso, persistente y estratificado.

Maridajes

Este gran vino blanco realzará magníficamente los productos del mar, como los pescados blancos, las vieiras, la langosta o el pulpo a la gallega. También marida a la perfección con aves y carnes blancas acompañadas de salsas de setas o cítricos, así como con quesos curados.

Servicio y guarda

Dotado de un notable potencial de guarda, este Sorte O Soro 2023 evolucionará favorablemente en bodega durante una década, o incluso más, para revelar toda su complejidad.

Otras características

Este vino ha sido galardonado con la excepcional puntuación de 96 puntos en el International Wine Challenge 2026 en la categoría de vinos icónicos, quedándose a tan solo un punto de la máxima puntuación posible. Encarna la máxima expresión de la filosofía de la propiedad.

La expresión pura y mineral de un gran blanco de Valdeorras por Rafael Palacios

La propiedad

Fundada en 2004 en Galicia, la bodega Rafael Palacios se consagró rápidamente como una referencia imprescindible. Todavía hoy propietario y al frente de la finca, Rafael Palacios ha forjado su reputación gracias a la paciente recuperación de viñas viejas en el valle del Bibei. Lejos de ser una simple marca comercial, este proyecto profundamente personal pone en valor la variedad autóctona local mediante una viticultura exigente. La bodega goza actualmente de reconocimiento internacional por sus vinos blancos de excepcional pureza y elegancia.

El viñedo

Procedente de una única parcela situada en la subzona del Val do Bibei, dentro de la denominación Valdeorras, esta cuvée proviene de viñas plantadas en 1978. Elevado hasta los 710 metros de altitud, este viñedo en terrazas se beneficia de una orientación sudoeste y de una brisa refrescante constante. Las cepas, procedentes de una selección masal de baja vigorosidad, prosperan sobre suelos pobres de granito arenoso enriquecidos con esquistos de cuarzo. La tierra se trabaja con caballos, respetando estrictamente los principios de la viticultura biodinámica.

Vinificación y crianza

La vinificación del Sorte O Soro 2023 destaca por su enfoque de mínima intervención. La fermentación se inicia espontáneamente con levaduras autóctonas en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Posteriormente, el vino se cría sobre lías finas durante unos siete meses en estos mismos recipientes, lo que permite refinar su textura preservando la luminosidad de la fruta, antes de embotellarse sin clarificación ni filtración.

Variedad

100% Godello