Sadie Family : Skerpioen 2024

Características y notas de cata del Skerpioen 2024 de Sadie Family

Cata

Vista
Este vino blanco de Sudáfrica presenta un color pajizo pálido con reflejos dorados, revelando matices plateados con tonos cobrizos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas marítimas de brisa marina y conchas de ostra, entremezcladas con toques de jazmín y piedra húmeda. Después evoluciona hacia aromas de albaricoques frescos, crema de limón, aceitunas saladas, salvia y almendras.

Boca
La boca ofrece una textura cremosa y una hermosa amplitud, sostenida por una acidez lineal y una marcada columna salina. Afloran sabores de limón ceroso, azafrán y almendras. El final revela un característico toque ceroso, subrayando el perfil marítimo y mineral de este vino.

Maridaje

Este vino combina perfectamente con ostras frescas, vieiras, mejillones o cigalas. También acompaña muy bien pescados blancos con cítricos, platos mediterráneos preparados con aceite de oliva, así como preparaciones con salsas cremosas o pescado ahumado.

Servicio y conservación

El Skerpioen 2024 puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica del 13%. Embotellado sin clarificación ni filtración, puede presentar un ligero sedimento natural.

La pureza mineral de un vino blanco de Swartland de Sadie Family

La propiedad

Fundada en 1999 por Eben Sadie con recursos limitados, Sadie Family se ha convertido en una verdadera institución en Sudáfrica, ubicada en la región de Western Cape. Aún liderada hoy por Eben Sadie, a quien recientemente se ha unido su hijo Markus para asegurar una transición familiar fluida, la propiedad se distingue por su filosofía de preservación del terruño y su enfoque de mínima intervención. La propiedad se dedica a poner en valor parcelas históricas, redefiniendo así el potencial cualitativo de los vinos sudafricanos en todo el mundo.

El viñedo

Cultivado en una parcela de 2,4 hectáreas ubicada a uno o dos kilómetros del océano Atlántico, cerca de St. Helena Bay, en Swartland, este viñedo está formado por viñas viejas plantadas en vaso entre 1958 y 1967. Apodado el viñedo "Mad Max" debido a sus condiciones extremas (vientos fuertes, sol intenso, lluvias limitadas), se asienta sobre un terruño singular que combina arena de playa con subsuelos de piedra caliza blanca brillante, lo que otorga al vino su salinidad característica.

La añada

Las condiciones climáticas del año llevaron a la propiedad a vendimiar antes de lo habitual. Esta decisión, motivada por los cambios en los patrones meteorológicos, permitió preservar una frescura óptima, un hermoso equilibrio ácido y el carácter marítimo típico de la parcela.

Vinificación y crianza

Tras enfriar las bayas, el Skerpioen 2024 se sometió a un prensado en racimo entero. El mosto se trasladó directamente a antiguas fudres de madera de entre 1.500 y 3.000 litros. La fermentación alcohólica comenzó de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas y duró alrededor de seis meses, sin control de temperatura. El vino se crió después sobre sus lías gruesas durante doce meses, favoreciendo el desarrollo de su textura.

Variedades de uva

Chenin Blanc, Palomino.