Silver Oak Cellars : Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020
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Descripción
Características y consejos de cata del Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 de Silver Oak Cellars
Cata
Vista
Con su brillante tonalidad rubí, este vino cautiva la mirada de inmediato.
Nariz
El bouquet revela una hermosa armonía de frutas oscuras y azules, donde la ciruela y el arándano se entrelazan delicadamente con notas de especias tostadas. Con la aireación, afloran matices de grosella negra, mora y vainilla tostada, acompañados de toques de frambuesa, salvia y hierbabuena. Aromas terciarios de grafito, caja de puros, ciruela negra, cuero y cedro completan este complejo perfil aromático.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura sedosa y refinada. Los taninos, flexibles pero estructurantes, aportan presencia sin imponerse. La sensación en boca es plena y rica, ofreciendo una notable impresión de suavidad. El final se prolonga generosamente sobre las especias y las frutas oscuras, reflejando una fina concentración.
Maridajes
Este cabernet sauvignon marida idealmente con carnes rojas a la parrilla, un carré de cordero asado con hierbas o magret de pato con frutas rojas. También combina a la perfección con quesos curados de pasta dura.
Servicio y conservación
El Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 puede disfrutarse desde ahora, pero seguirá mejorando hasta aproximadamente 2042 en condiciones óptimas de conservación. Una decantación de una hora permitirá expresar plenamente sus aromas. Servir idealmente entre 16 y 18°C.
Un cabernet sauvignon de Napa Valley con taninos sedosos
La bodega
Fundada en 1972 por Ray Duncan y Justin Meyer en Napa Valley, California, Silver Oak Cellars posee dos fincas vitícolas en Oakville y Healdsburg. En la actualidad, esta empresa familiar está dirigida por David Duncan y su hermano Tim Duncan, hijos del cofundador. Silver Oak destaca por su enfoque exclusivo en cabernet sauvignon, criado en barricas de roble americano.
El viñedo
Las uvas proceden de Soda Canyon Ranch, considerado el corazón de la producción de cabernet sauvignon de Silver Oak en Napa Valley. Este terroir excepcional se beneficia de una exposición privilegiada y de condiciones climáticas ideales para el cultivo de cabernet sauvignon y variedades de ensamblaje.
La añada
La añada 2020 en California estuvo marcada por una notable resiliencia frente a las condiciones climáticas. Tras un periodo de aridez, unas bienvenidas lluvias primaverales aportaron alivio al viñedo. A una floración temprana le siguieron mañanas frescas y tardes soleadas, lo que permitió que las uvas desarrollaran un carácter profundo y una madurez óptima.
Vinificación y crianza
El Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2020 se beneficia de una crianza distintiva en barricas de roble americano, seleccionadas y elaboradas en la propia tonelería de Silver Oak. Este control total sobre la cadena de producción garantiza una calidad constante. La crianza total se prolonga durante un mínimo de 4,5 años, permitiendo que sabores, aromas y texturas se integren armoniosamente con las delicadas cualidades de la madera, sello inconfundible de la bodega.
Variedades de uva
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc y Malbec.
