Tablas Creek Vineyard : Esprit de Tablas 2013
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Parker
J. RobinsonDescripción
Características y consejos de cata del Esprit de Tablas 2013 de Tablas Creek Vineyard
Cata
Vista
El vino presenta un distintivo tono rojo.
Nariz
La nariz revela aromas especiados y cárnicos que recuerdan a la soppressata, junto con notas de mora negra, chaparral y hierbas secas. Con la aireación, el bouquet despliega matices minerales y especiados.
Boca
En boca, el perfil de mora negra se despliega inicialmente de forma amplia y sutil, seguido de taninos finos y bien pulidos que reflejan una magnífica integración. El final, persistente, revela notas de regaliz negro y hierbas de Provenza, sostenidas por una acidez vibrante que mantiene el equilibrio entre una fruta generosa y una frescura estructural.
Maridajes
Este vino marida perfectamente con carnes a la parrilla, pasta con salsa de carne, asado de cerdo o estofados de ternera. También acompaña, con elegancia, carne salteada de sabores intensos, cordero con hierbas mediterráneas o caza.
Servicio y conservación
El Tablas Creek Vineyard 2013 puede disfrutarse desde ahora.
Un tinto de Paso Robles con influencias del Ródano
La bodega
Fundada en 1989 por las familias Perrin y Haas, Tablas Creek Vineyard se extiende sobre 135 acres en el Adelaida District de Paso Robles, California. Pionera del movimiento del Ródano en California, esta bodega se convirtió en 2020 en el primer viñedo del mundo certificado Regenerative Organic, alcanzando el nivel Gold en 2022. Actualmente dirigida por Jason Haas, la propiedad sigue siendo un negocio familiar, participado a partes iguales por las dos familias fundadoras. Tablas Creek destaca por su compromiso con la viticultura orgánica y biodinámica, así como por la importación directa de clones de Châteauneuf-du-Pape procedentes de Château de Beaucastel.
El viñedo
Este Esprit de Tablas 2013 procede de una selección de uvas procedentes de entre ocho y doce viñedos repartidos por distintas zonas de Paso Robles. Las uvas se cultivan en tres regiones calcáreas diferenciadas: las más cálidas y de mayor altitud Adelaida Hills; el más fresco Templeton Gap, influido por el océano; y el moderadamente ondulado El Pomar. Esta diversidad de terruños aporta una fruta marcada por la mineralidad y de excelente acidez, complementada por uvas del Estrella District, cuyos suelos franco-arenosos dan una fruta jugosa y generosa.
La añada
El año 2013 destaca como una añada notable para Tablas Creek, al marcar la vendimia más temprana en la historia de la propiedad. Un segundo año consecutivo de sequía limitó los rendimientos, mientras que un verano excepcionalmente cálido y estable —sin picos de calor ni descensos significativos de temperatura— favoreció una maduración ideal. Estas condiciones dieron lugar a una añada de excelente concentración, con taninos refinados y una agradable frescura. La vendimia tuvo lugar del 27 de agosto para Syrah al 7 de octubre para Counoise.
Vinificación y crianza
El Tablas Creek Vineyard 2013 se elaboró con un enfoque respetuoso con el terruño, utilizando únicamente levaduras autóctonas para la fermentación. Las uvas se despalillaron y, a continuación, fermentaron en una combinación de depósitos de acero inoxidable abiertos y cerrados, así como en tinas de roble de 1,500 galones. Tras la fermentación y el prensado, los lotes vinificados por separado se ensamblaron y se criaron en una combinación de acero inoxidable y foudres de roble francés de 1,200 galones, permitiendo que la fruta y el terruño prevalecieran sobre la influencia de la madera. El embotellado tuvo lugar en julio de 2014.
Variedades de uva
Syrah (45%), Grenache (29%), Mourvèdre (22%), Counoise (4%)