Taylor's : Sentinels Vintage Port 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de Taylor's Sentinels Vintage Port 2023
Cata
Aspecto
Precioso color púrpura‑negro.
Nariz
Frutas negras (grosella negra, ciruela negra, cereza), jara, menta y pétalos de rosa se entrelazan en un bouquet complejo y cautivador.
Boca
Fresca y precisa, la boca combina aromas de ciruela damascena, ciruela, cereza negra, lavanda y hierbas, dando paso a un final con persistentes notas de frutos rojos.
Maridajes y momentos de servicio
Idealmente acompañado de nueces, quesos azules y quesos de sabor pronunciado, así comme de frutos secos como albaricoques e higos. También soberbio por sí solo. Servir a 16–18 °C tras decantar, dejando la botella en posición vertical durante unas horas para que los sedimentos se depositen.
La indulgencia y sedosidad de un Vintage Port del valle del Duero
Taylor's, tres siglos de excelencia en oporto
Fundada en 1692 en el Duero, Taylor’s sigue siendo una de las casas de Oporto más renombradas. Con sede en Vila Nova de Gaia, posee viñedos históricos en el valle del Duero, donde se cultivan touriga nacional, touriga francesa y tinta roriz. Propiedad de Fladgate Partnership, Taylor’s preserva los métodos tradicionales, en particular el pisado con los pies en lagares de granito y la crianza en toneles de roble. Dedicada exclusivamente al Oporto durante tres siglos, la casa elabora notables Vintages en años excepcionales, encarnando la excelencia portuguesa.
Sentinels Vintage Port 2023, guardián de la tradición
El nombre Sentinels rinde homenaje a los 335 marcos de feitoria, pilares de granito erigidos en 1758 para delimitar zonas de producción prestigiosas. Procedente de las cuatro quintas históricas de Taylor’s (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), todas situadas en el valle de Pinhão y clasificadas como feitoria durante la demarcación de 1756, este Oporto refleja el estilo generoso y poderosamente afrutado emblemático de este valle portugués.
La añada
Tras varios años secos en Duriense, 2023 se inauguró por fin bajo el signo de la lluvia. Un abril seco precedió a una floración que comenzó el 1 de mayo a menor altitud, seguida de un largo periodo lluvioso del 22 de mayo al 10 de junio. En Pinhão, el envero se observó el 7 de julio. Agosto fue particularmente caluroso. La vendimia comenzó a mediados de agosto para los blancos y, posteriormente, el 4 de septiembre para los tintos, impulsada por los 13 mm caídos el día anterior, un último empujón para la maduración. Dos nuevas lluvias, el 10 y el 16 de septiembre, cortaron el impulso de la vendimia y convirtieron el final de la temporada en una carrera contrarreloj para recoger las últimas uvas.
Variedades de uva
El coupage reúne siete variedades históricas: touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão, tinta amarela y tinta da barca.
