Taylor's : Sentinels Vintage Port 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Taylor's Sentinels Vintage Port 2023
Cata
Aspecto
Hermoso color púrpura-negro.
Nariz
Frutas negras (grosella negra, ciruela negra, cereza), jara, menta y pétalos de rosa se encuentran entre las fragancias que se mezclan en una nariz compleja y cautivadora.
Paladar
Fresco y preciso, el paladar combina aromas de ciruela damascena, ciruela, cereza negra, lavanda y hierbas que conducen a un final con persistentes notas de frutos rojos.
Maridajes y ocasiones de degustación
Maridaje ideal con nueces, quesos azules y quesos de sabor intenso, así como con frutas secas como albaricoques e higos. También excelente disfrutado solo. Servir a 16-18 °C después de decantar, dejando la botella en posición vertical durante unas horas para permitir que el sedimento se asiente.
La riqueza y suavidad de un Vintage Port del Valle del Duero
Taylor's, tres siglos de excelencia en Oporto
Fundada en 1692 en el Duero, Taylor's sigue siendo una de las casas de Oporto más reconocidas. Con sede en Vila Nova de Gaia, posee viñedos históricos en el Valle del Duero, donde se cultivan touriga nacional, touriga francesa y tinta roriz. Propiedad de Fladgate Partnership, Taylor's perpetúa los métodos tradicionales, incluido el pisado a pie en lagares de granito y el envejecimiento en barricas de roble. Dedicada exclusivamente al Oporto durante tres siglos, la casa produce notables Vintages en años excepcionales, encarnando la excelencia portuguesa.
El Sentinels Vintage Port 2022, guardián de las tradiciones
El nombre Sentinels rinde homenaje a los 335 marcos de feitoria, pilares de granito erigidos en 1758 para delimitar las áreas de producción prestigiosas. Procedente de las cuatro quintas históricas de Taylor's (Terra Feita, Junco, Casa Nova, Eira Velha), todas ubicadas en el Valle de Pinhão y clasificadas como feitoria durante la demarcación de 1756, este Oporto refleja el estilo generoso y poderosamente afrutado emblemático de este valle portugués.
La añada
Tras varios años secos en Duriense, 2023 finalmente comienza bajo el signo de la lluvia. El seco mes de abril precede a la floración que florece desde el 1 de mayo en altitudes más bajas, antes de un largo período lluvioso del 22 de mayo al 10 de junio. En Pinhão, el envero comienza el 7 de julio. Agosto es particularmente caluroso. La vendimia comienza a mediados de agosto para los blancos, luego el 4 de septiembre para los tintos, impulsada por los 13 mm de lluvia caídos el día anterior, un empujón final hacia la madurez. Dos lluvias adicionales, el 10 y el 16 de septiembre, rompen el ritmo de la vendimia y transforman el final de la campaña en una carrera sin aliento para recoger las últimas uvas a tiempo.
Variedades de uva
El ensamblaje reúne siete variedades de uva históricas: touriga francesa, touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca, tinto cão, tinta amarela y tinta da barca.
