Taylor's : Sentinels Vintage Port 2024

Características y consejos de cata del Taylor's Sentinels Vintage Port 2024

Cata

Nariz
El ramillete aromático es potente, dominado por frutos del bosque, grosella negra, ciruela oscura y cereza madura. Sutiles notas de cereza negra se entrelazan con un delicado matiz de pétalo de rosa.

Boca
El ataque es fresco, vibrante y notablemente preciso. Este vino rico y complejo ofrece un carácter frutal muy generoso, complementado por matices de lavanda y suaves toques herbáceos. El final es particularmente largo y persistente.

Maridajes

Este vino marida maravillosamente con carnes rojas o caza acompañadas de salsas afrutadas, así como con platos a base de setas. También realza los quesos azules como el Roquefort o los postres de chocolate negro ligeramente azucarados.

Servicio y guarda

Se recomienda conservar la botella tumbada en un lugar fresco, idealmente por debajo de los 16 °C. Antes del servicio, colóquela en posición vertical unas horas antes para permitir que el sedimento natural se deposite, y decántela con cuidado. El Sentinels Vintage Port 2024 se disfruta mejor entre 16 y 18 °C, y se apreciará plenamente en los uno o dos días posteriores a su apertura. Posee un potencial de guarda excepcional que puede prolongarse durante varias décadas.

La auténtica expresión del terroir de Oporto por Taylor's

La bodega

Fundada en 1692, Taylor's es una histórica casa familiar de la región del Duriense, mundialmente reconocida por la excelencia de sus cuvées. Hoy dirigida por Adrian Bridge dentro del grupo The Fladgate Partnership, esta referencia icónica ha conservado su independencia durante más de tres siglos. Destaca por su dominio de los terroirs y su constante innovación, manteniéndose fiel a las tradiciones que han forjado su reputación de elegancia y longevidad.

El viñedo

Las uvas proceden de las mejores fincas del Valle del Pinhão, en el corazón de la región productora de Oporto. Las viñas se desarrollan en laderas escarpadas y terrazas tradicionales con suelos esquistosos, beneficiándose de exposiciones variadas. El ensamblaje se nutre de fincas históricas como Quinta de Terra Feita, Quinta do Junco, Quinta da Casa Nova y Quinta da Eira Velha, algunas de cuyas tierras se cultivan desde hace más de seis siglos.

La añada

El invierno de 2023-2024 estuvo marcado por el regreso de las lluvias. La primavera y el principio del verano resultaron frescos, con lluvias bien repartidas que favorecieron un crecimiento sano de la viña. A partir de julio se instaló un largo periodo seco hasta la vendimia, con el envero comenzando el 18 de julio. Finales de agosto y septiembre trajeron días algo más frescos y noches especialmente frías, condiciones ideales para completar la maduración fenólica.

Vinificación y crianza

La elaboración del Sentinels Vintage Port 2024 se basa en un equilibrio minucioso entre prácticas vitícolas de vanguardia y métodos ancestrales. Las uvas son pisadas tradicionalmente a pie en lagares, lo que permite una extracción fina y delicada de taninos y aromas antes del encabezado.

Variedades de uva

Este Vintage Port se elabora a partir de un ensamblaje de viñas viejas y variedades tradicionales como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Touriga Francesa.